Pan de plátano con trigo integral y miel

¡Tu búsqueda de la receta perfecta de pan de plátano saludable ha terminado! Hecho con harina integral y endulzado con miel, este pan de plátano es deliciosamente esponjoso y dulce. ¡Ni siquiera tienes que decirle a nadie que es saludable! La receta rinde para una barra.

Ingredientes

• ⅓ taza de aceite de coco derretido o aceite de oliva virgen extra
• ½ taza de miel o jarabe de arce
• 2 huevos
• 1 taza de puré de plátanos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de canela, y un poco más para mezclar por encima
• 1 ¾ tazas de harina integral para repostería o harina integral normal
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio*
• ¼ taza de agua caliente*

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit (165 grados Celsius) y engrase un molde de pan de 9×5 pulgadas.
2. En un bol grande, bate el aceite y la miel. Añade los huevos y bate bien.
3. Incorpore los plátanos y la vainilla, luego la sal y la canela. Por último, incorpore la harina, hasta que se integren todos los ingredientes.
4. Agrega bicarbonato de sodio al agua caliente, revuelve para mezclar y luego mezcla brevemente con la masa hasta que se distribuya de manera uniforme. Extiende la masa en el molde para pan engrasado.
5. Espolvorear con canela y hacer remolinos con un palillo o la punta de un cuchillo de mantequilla para obtener un bonito efecto jaspeado.
6. Hornee durante 55 a 65 minutos. Asegúrese de comprobar que el pan esté listo insertando un palillo en la parte superior. Debe salir limpio. Deje que el pan se enfríe en el molde durante 5 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe durante 30 minutos antes de cortarlo.

Notas

Receta adaptada de Pedgi en Allrecipes .
Recomendaciones de moldes para pan: Me encanta hornear pan en mi molde para pan de cerámica de Le Creuset tanto que merece una mención. También adoro mi nuevo molde para pan de cerámica de color turquesa Fiesta . Ambos son no tóxicos, se calientan de manera uniforme y se limpian fácilmente. ¡Muy recomendables!
*Actualización de bicarbonato de sodio/agua 13/10/14: Después de varios años de estar desconcertada por el truco del agua caliente/bicarbonato de sodio, ahora puedo informar definitivamente que es un paso innecesario. Si lo prefieres, puedes simplemente mezclar ¼ de taza de agua o leche (de cualquier tipo) en el aceite/miel/huevos y batir el bicarbonato de sodio con las especias. ¡Dejo la receta como está porque sé que a muchos de ustedes les encanta como está escrita! ¿
Necesitas omitir los huevos? He escuchado de otros comentaristas que los huevos de lino/huevos de chía funcionan bien como reemplazos de los huevos. ¡Un comentarista incluso dijo que el pan resultó bien cuando olvidó los huevos! ¿
Quieres hacer muffins? ¡Echa un vistazo a mis muffins de plátano saludables , que son una variación de este pan de plátano!

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí .

• Categoría: Pan rápido

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