Parfait de yogur, ruibarbo y fresas asadas

Índice

Ingredientes
Instrucciones
Notas
Nutrición

Las fresas y el ruibarbo asados y endulzados con miel dan como resultado una salsa deliciosamente dulce y ácida. Puedes mezclar la salsa con yogur, avena y batidos. La salsa tibia sería un aderezo espectacular para helado, tarta de queso o tostadas.

Ingredientes

Salsa de fresa y ruibarbo

1 libra de fresas, sin tallo y cortadas en trozos del tamaño de un bocado
1 libra de ruibarbo (aproximadamente 4 tallos), cortado en rodajas de ¼ de pulgada de ancho
⅓ taza de miel
1 limón pequeño, exprimido

Ingredientes del parfait

1 lote de granola casera con miel y almendras , o varias tazas de granola comprada en la tienda (sin frutos secos si lo desea)
32 onzas de yogur natural (el yogur griego o de vainilla también funciona)

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino.
En la bandeja para hornear, mezcle las fresas y el ruibarbo con la miel y extienda la fruta en una sola capa. Hornee durante unos 20 a 25 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo, hasta que la fruta esté tierna y jugosa. Preste atención a la fruta en los bordes de la bandeja, ya que la miel puede quemarse rápidamente.
Pasar la fruta y los jugos a un bol. Agregar el jugo de limón. Servir tibio sobre helado o tarta de queso o dejar enfriar y mezclar en un batido, etc.
Si quieres hacer parfaits: en vasitos o cuencos pequeños, coloca capas de yogur, salsa de fresa y ruibarbo y granola a tu gusto.

Notas

Adaptado de mi helado de frutas de hueso asadas con balsámico y de mi crujiente de fresa y ruibarbo .
Esta receta rinde suficiente salsa para dar sabor a aproximadamente 8 porciones (½ taza) de yogur.

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí .