Avena cortada en trozos grandes y sabrosa

La avena salada es una excelente receta para la cena entre semana que te permite vaciar el cajón de las verduras. También puedes prepararla para el desayuno y el brunch, por supuesto. La receta rinde 4 porciones modestas (aproximadamente ¾ de taza cada una), así que duplicaría la cantidad si vas a alimentar a 3 o más personas o quieres que sobre avena para más tarde.

Ingredientes

• 3 tazas de agua
• 1 taza de leche de sabor neutro de su elección (como leche de vaca o leche de almendras simple sin azúcar) o una taza adicional de agua
• 1 cucharada de mantequilla sin sal o aceite de oliva
• 1 taza de avena cortada en trozos grandes (elija avena certificada sin gluten si es necesario)
• ¼ de cucharadita de sal, más al gusto
• Pimienta negra recién molida, al gusto
• Ideas para mezclar: queso rallado o levadura nutricional, un chorrito de aceite de oliva adicional o un poco de mantequilla, verduras o vegetales salteados, tomates secados al sol, hojuelas de pimiento rojo y/o especias molidas.
• Ideas para aderezar: nueces o semillas tostadas y picadas, huevos fritos/escalfados/revueltos y/o verduras frescas ligeramente aderezadas.

Instrucciones

1. En una cacerola grande, combine el agua y la leche. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio. Mientras tanto, derrita la mantequilla o caliente el aceite de oliva en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio. Una vez que la mantequilla esté chisporroteando o el aceite esté titilando, agregue la avena y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada y fragante, alrededor de 2 minutos. Este paso de tostado realza enormemente el sabor de la avena.
2. Incorpora la avena a la mezcla de agua y leche que está hirviendo a fuego lento. Reduce el fuego a medio bajo y cocina a fuego lento durante unos 20 a 25 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la mezcla esté muy espesa.
3. Incorpora la sal. Sigue cocinando a fuego lento, revolviendo de vez en cuando y reduciendo el fuego según sea necesario para evitar que se queme en el fondo, hasta que casi todo el líquido se haya absorbido, aproximadamente 10 minutos. (Si has duplicado la receta, es posible que la avena necesite 5 minutos más de cocción). La avena quedará muy cremosa cuando esté lista.
4. Retira del fuego y deja reposar la avena durante 5 minutos antes de servir para que tenga más tiempo de espesarse y enfriarse a una temperatura agradable al paladar. Sazona a gusto con más sal (yo agregué otro ¼ de cucharadita), pimienta y especias opcionales. Agrega los ingredientes que desees.
5. Divide la avena en porciones y agrega los ingredientes que desees. Deja que el resto de la avena se enfríe por completo antes de cubrirla y refrigerarla.

Notas

Receta adaptada de mi receta perfecta de avena cortada en trozos .
Hazla sin lácteos/vegana: usa aceite de oliva en lugar de mantequilla, leche vegetal (o agua) y no añadas queso. Los tomates secados al sol o los champiñones salteados añadirían algo de umami, y la levadura nutricional podría añadir algo de sabor a queso. No añadas huevos si eres vegano.
Hazla sin gluten: usa avena cortada en trozos certificada sin gluten (Bob’s Red Mill fabrica un poco) y asegúrate de que los ingredientes no contengan gluten (todas las ideas mencionadas anteriormente no contienen gluten).
Hazla sin huevos/nueces/soja: no añadas nada que contenga huevos, nueces o soja.

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí .

• Categoría: Desayuno
• Método: Estufa
• Cocina: Americana

Esta publicación se creó en colaboración con Bob’s Red Mill y recibí una compensación por mi participación. Las opiniones son siempre mías. ¡Gracias por apoyar a los patrocinadores que apoyan a C+K!

Visita nuestras redes sociales

Mira tambienTostada de pesto de aguacate