Concentrado de cerveza de jengibre

Mezcla este concentrado de cerveza de jengibre picante con agua carbonatada para preparar cerveza de jengibre casera. Ajusta las cantidades de edulcorante, agua carbonatada y lima a tu gusto. Conserva el concentrado sobrante congelándolo en bandejas de cubitos de hielo.

Ingredientes

• 1 ¼ libras de jengibre fresco, pelado y cortado en trozos de 1 pulgada
• 2 tazas de agua filtrada, divididas
• 1 taza de jugo de lima recién exprimido (de 4 a 5 limas), más un poco más para decorar
• 1 ¼ a 1 ½ tazas de néctar de agave, miel o azúcar de caña pura (al gusto, ver nota)
• Agua con gas

Instrucciones

1. En una licuadora o procesador de alimentos, licua el jengibre y 1 taza de agua durante 3 minutos. Cuela el jugo en un tazón grande o jarra. Transfiere la pulpa de jengibre nuevamente a la licuadora o procesador de alimentos, agrega otra ½ taza de agua y licúa nuevamente. Cuela nuevamente, agregando el líquido a la primera tanda. Nuevamente transfiere la pulpa junto con otra ½ taza de agua, licúa nuevamente y agrega al líquido. Presiona los sólidos con el dorso de una cuchara grande para exprimir la mayor cantidad de jugo que puedas.
2. Desecha los sólidos triturados y enjuaga la licuadora o el procesador de alimentos. Vierte el líquido en la licuadora o el procesador de alimentos. Agrega el jugo de limón y 1 ¼ de taza de edulcorante. Licúa durante 30 segundos. Para probar el dulzor, vierte aproximadamente 2 onzas de concentrado de jengibre en un vaso junto con aproximadamente 8 onzas de agua carbonatada. Si no es lo suficientemente dulce, agrega más edulcorante hasta que alcance el dulzor que prefieras.
3. Refrigerar hasta 3 semanas. Agitar antes de servir. Agregar un chorrito de lima fresca a la cerveza de jengibre antes de servir. La menta fresca y/o el jengibre confitado también son buenos adornos.

Notas

• Adaptado de Lottie y Doof , originalmente de Jam It, Pickle It, Cure It de Karen Solomon.
• Rinde aproximadamente 36 onzas de concentrado de cerveza de jengibre. Si usa 2 onzas de concentrado de cerveza de jengibre por cerveza de jengibre, eso significa que puede preparar 18 cervezas de jengibre. No dude en duplicar la receta si va a organizar una fiesta.
• Probé esta receta con néctar de agave y miel. Prefiero el sabor neutro del néctar de agave. El azúcar de caña puro se usa tradicionalmente en las recetas de cerveza de jengibre jamaiquina y puede producir el mejor sabor de todos.
• Si quieres una receta de jarabe de ginger ale, consulta la receta de Joy the Baker .
• Si no estás seguro de qué hacer con todo ese concentrado de cerveza de jengibre, ¡congélalo en bandejas para cubitos de hielo! Los cubitos durarán varios meses en el congelador (guárdalos en una bolsa hermética para congelador). Mira la foto a continuación.

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí .

• Categoría: Bebidas
• Método: Procesador de alimentos
• Cocina: Americana

Ps Si buscas un plato sencillo y salado para preparar esta semana, te recomiendo esta quinoa griega con aguacate, rúcula y tomates cherry. Encuentra mi versión de la receta de BHG en el blog Delish Dish.

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