Dip cremoso de espinacas y alcachofas

¡Esta salsa cremosa y picante de espinacas y alcachofas es la comida reconfortante por excelencia! Esta receta súper deliciosa es fácil de hacer con ingredientes básicos. La receta tal como está escrita rinde 2 tazas (suficiente para 4 a 6 porciones de refrigerio). Esta receta se puede duplicar fácilmente para una multitud (cocínela en una sartén mediana).

Ingredientes

• 8 onzas (aproximadamente 1 taza ) de espinacas congeladas
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 taza de cebollas verdes picadas (3 a 4 cebollas verdes), tanto las partes verdes como las blancas
• 1 chile poblano picado (para darle un toque picante) o pimiento morrón rojo (para darle un sabor suave)
• ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (reducir u omitir para obtener un sabor suave)
• ¼ de cucharadita de sal fina, al gusto
• 8 onzas de queso crema, cortado en 4 trozos iguales
• ½ taza (4 onzas) de crema agria
• ½ taza (4 onzas) de alcachofa picada, enlatada o marinada
• Pimienta negra recién molida, al gusto
• Sugerencias para servir: Chips de tortilla, gajos de pita tostados o chips de pita, crostini , tiras de pimiento morrón, palitos de zanahoria o apio…

Instrucciones

1. Para descongelar las espinacas congeladas, colóquelas en un colador de malla fina y vierta agua fría sobre ellas hasta que desaparezca todo el hielo. Exprima todo el exceso de humedad con un paño de cocina o en puñados sobre el fregadero. Déjelas a un lado.
2. En una sartén pequeña a mediana, calienta el aceite de oliva hasta que brille. Agrega las cebollas verdes, el chile poblano, las hojuelas de chile rojo (si las usas) y ¼ de cucharadita de sal. Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas verdes estén desmenuzadas y ligeramente doradas en los bordes y los pimientos estén tiernos, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
3. Añade las espinacas escurridas, el queso crema, la crema agria, las alcachofas escurridas y unas cuantas pizcas de pimienta negra. Mientras revuelves constantemente, cocina hasta que los ingredientes estén bien mezclados, calientes y ligeramente humeantes, aproximadamente de 2 a 4 minutos. Sazona con más sal y pimienta, a gusto (¡cuidado, la salsa está caliente!).
4. Sirva caliente con los acompañamientos que desee. La salsa sobrante se puede conservar en el refrigerador, tapada, hasta por 4 días. Vuelva a calentar suavemente en el microondas o en la hornalla antes de servir.

Notas

Hazlo sin lácteos/vegano: usa 1 ½ taza de crema agria vegana en lugar de la combinación de queso crema y crema agria normal (mi receta de crema agria vegana tal como está escrita rinde solo 1 taza, así que duplícala y guarda las sobras para decorar tus próximas comidas).

Opción de cocción lenta: esta salsa es muy buena porque las cebollas verdes se cocinan hasta que se deshacen, por lo que es recomendable cocinarlas en el paso 2 en la estufa como se describe. Sin embargo, luego puedes agregar los ingredientes como se describe en el paso 3. Una vez que se haya calentado, transfiere la mezcla a una olla de cocción lenta pequeña para mantenerla caliente (usa la configuración de temperatura baja o de mantener caliente, según sea necesario).

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí .

Visita nuestras redes sociales

• Categoría: Dip
• Método: Estufa
• Cocina: Americana

Mira tambienCómo hacer jarabe simple

¡El amor por la comida real ya está aquí y una tarta de mantequilla de maní y chocolate para celebrarlo!