Chai Latte de Calabaza Casero

Chai latte con especias de calabaza elaborado con ingredientes naturales: puré de calabaza, leche de almendras, jarabe de arce y especias. Este latte cremoso pero ligero tiene solo 90 calorías sin crema batida. Creo que también puedes preparar una gran cantidad de este café, guardarlo en el refrigerador y recalentar las bebidas individuales en la estufa (batir bien para que se mezclen). Las cantidades que se indican a continuación rinden para un latte, así que multiplícalas según sea necesario.

Ingredientes

Café con leche

• 1 bolsita de té chai especiado o rooibos chai especiado descafeinado
• ½ taza de leche de almendras natural sin azúcar o la leche de su elección*
• 2 cucharadas de puré de calabaza real
• 1 cucharada de jarabe de arce real o miel
• ¼ de cucharadita de mezcla de especias de calabaza (o ⅛ de cucharadita de canela molida, ⅛ de cucharadita de jengibre molido, pizca de nuez moscada, pizca de clavo de olor)
• ¼ de cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal
• ½ cucharadita de almidón de arrurruz o maicena (opcional, hace que el café con leche sea súper cremoso)
• Adornos opcionales: 1 rama de canela o estrella de anís, crema batida de coco** o crema batida real

Instrucciones

1. En una cacerola pequeña, pon a hervir suavemente ½ taza de agua. Retira el agua del fuego, añade la bolsita de té y déjala reposar durante 4 minutos. Antes de retirar la bolsita de té, exprime el agua restante presionando la bolsita de té contra el costado de la cacerola con el dorso de una cuchara.
2. Añade la leche de almendras, el puré de calabaza, el jarabe de arce, la mezcla de especias de calabaza, la vainilla y la sal a la sartén. Incorpora la fécula de arrurruz o la maicena (opcional). Vierte la mezcla en una batidora de pie y licúa durante uno o dos minutos, hasta que los componentes se mezclen y la bebida quede agradable y cremosa. (También puedes utilizar una batidora de inmersión, pero yo obtuve mejores resultados con mi batidora de pie).
3. Vierta la mezcla nuevamente en la sartén y caliéntela suavemente en la estufa. Luego, viértala en una taza. Cúbrala con crema batida de coco opcional y/o adorne con una rama de canela o una estrella de anís.

Notas

*Notas sobre la leche: He preparado esta bebida con leche de almendras de las marcas Califia Farms y Malk. Puedes sustituir la leche de almendras por la leche que prefieras. La leche de anacardo casera también quedaría bien. La leche de vaca entera daría resultados cremosos, sin necesidad de almidón. Si utilizas leche de almendras endulzada o leche de vaca, que es naturalmente dulce, es posible que prefieras menos jarabe de arce. La información nutricional y el contenido de alérgenos de esta bebida dependen principalmente de la leche que utilices: si quieres una bebida sin frutos secos, elige una leche sin frutos secos, etc.

**Crema batida de coco: Necesitarás 1 lata (14 onzas) de leche de coco entera (enfriada por un mínimo de 10 horas y colócala en un tazón de vidrio en el refrigerador mientras lo haces), más 1 cucharada de jarabe de arce, ½ cucharadita de extracto de vainilla y ⅛ de cucharadita de canela molida. Para prepararla, saca la lata de leche de coco fría y el tazón para mezclar. Abre la lata de leche de coco y coloca la crema de coco sólida en el tazón frío (puedes usar el agua de coco restante en batidos). Con una batidora eléctrica de mano, bate la crema hasta que quede esponjosa y suave. Agrega el jarabe de arce, el extracto de vainilla y la canela y vuelve a mezclar suavemente para combinar. Usa la crema de coco inmediatamente o cúbrela y guárdala en el refrigerador para más tarde (estará suave a temperatura ambiente y más firme cuando esté fría).

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí .

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• Categoría: Bebidas
• Método: Estufa
• Cocina: Americana

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