Cómo asar ajo

¡Aprenda a asar ajo con esta sencilla receta! Esta técnica infalible permite obtener el ajo asado más delicioso. Asa la cantidad que necesites; cada cabeza rinde entre 1 y 1 ½ cucharada de ajo asado machacado.

Ingredientes

• 1 o más cabezas de ajo
• 1 a 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Sujete cada cabeza de ajo desde la base y corte con cuidado aproximadamente ¼ de pulgada de la parte superior para exponer los dientes de ajo. Queremos asegurarnos de que cada diente quede expuesto. Es posible que deba pelar un poco del material exterior parecido al papel para ver mejor. Si es necesario, use un cuchillo para pelar para cortar las partes superiores de los dientes en los lados. Repita el procedimiento con más cabezas de ajo, si es necesario.
2. Coloca los bulbos de ajo en una cacerola o sartén de acero inoxidable apta para horno con tapa apta para horno*, con una base lo suficientemente ancha como para que los bulbos no toquen los lados. Rocía cada bulbo con 1 o 2 cucharaditas de aceite, lo suficiente para cubrir las partes expuestas. Es posible que tengas que usar los dedos para frotar el aceite que llega al fondo de la cacerola sobre las partes superiores.
3. Cubre la sartén y hornea durante 40 a 70 minutos, revisando cada 10 minutos después de que hayan pasado los 40 minutos (ten cuidado, la olla estará muy caliente). Las cabezas estarán listas cuando estén bien doradas en la parte superior y los dientes estén lo suficientemente suaves como para atravesarlos fácilmente con un cuchillo para pelar. (Para obtener un sabor más intenso, tuesta durante 5 a 10 minutos más, pero ten cuidado con los signos de quemado: un olor acre o trozos ennegrecidos).
4. Deja que el ajo asado se enfríe durante al menos 10 minutos o hasta que puedas manipularlo sin problemas. Para soltar los dientes, utiliza un tenedor (un tenedor para cócteles si tienes uno) o una cuchara para pomelo o simplemente apriétalos suavemente desde la base (me parece que esto es más fácil para los dientes internos).
5. Utilice el ajo asado inmediatamente, o refrigérelo rápidamente durante un máximo de 4 días o congélelo durante varios meses (asegúrese de etiquetar los recipientes con una fecha de caducidad). No deje el ajo asado a temperatura ambiente, ya que las toxinas del botulismo pueden proliferar rápidamente en estas condiciones. Obtenga más información sobre el almacenamiento seguro del ajo aquí .

Notas

*Recipientes alternativos para asar: Se me ocurrió esta técnica para evitar el uso de papel de aluminio. Otras opciones incluyen una fuente para horno con tapa apta para horno. Si no puedes encontrar una tapa adecuada, prueba a colocar una bandeja para horno encima (¡creo que funcionará bien!).

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí .

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• Categoría: Básica
• Método: Asado
• Cocina: Mediterránea

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