Ensalada de col rizada cruda con aderezo de pimiento rojo

Una hermosa ensalada de col rizada cruda aliñada con un aderezo de pimiento rojo y jengibre. Tenga en cuenta que esta receta rinde suficiente aderezo para cuatro ensaladas de tamaño mediano. Los ingredientes de la ensalada rinden para una ensalada de tamaño mediano, así que multiplíquelos por hasta cuatro si va a comer con amigos o familiares.

Ingredientes

Aderezo de ensalada de pimiento rojo crudo y jengibre

• ½ taza de aceite de oliva
• 1 pimiento rojo, sin semillas y picado en trozos grandes
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 1 lima, exprimida
• 2 cucharadas de néctar de agave
• Trozo de ¾ de pulgada de jengibre fresco, pelado y picado grueso
• 1 diente de ajo
• ¼ cucharadita de sal fina
• Totalmente opcional: ¼ de cucharadita de aceite de sésamo tostado, que no esté crudo, pero tenga buen sabor.

1 ensalada mediana

• 5 tallos grandes de col rizada
• Habitación bonita
• ½ aguacate cortado en cubos
• 1 zanahoria pelada y cortada en tiras con un pelador de verduras
• 3 cucharadas de repollo morado picado
• 1 cucharada de cilantro, picado grueso
• 1 cucharada de cebolla roja cortada en rodajas finas
• 1 cucharadita de semillas de sésamo

Instrucciones

1. Primero, prepare el aderezo. Simplemente mezcle bien todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora.
2. Quita las hojas de col rizada del tallo duro y córtalas en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Espolvorea con sal marina y masajea las hojas durante un par de minutos, es decir, debes apretar puñados de col rizada en tus manos, soltar y repetir. La col rizada se oscurecerá y tendrá más aroma. Este paso mejora el sabor de la col rizada cruda.
3. Eche la col rizada en un bol, rocíe con el aderezo para ensaladas (no escatime) y mezcle bien.
4. Añade el aguacate, la zanahoria, el repollo y la cebolla morada.
5. Cúbrelo con cilantro y espolvoréalo con semillas de sésamo. ¡Disfruta!

Notas

• Este aderezo se conserva bien durante unos cuatro días en el refrigerador. De hecho, creo que sabe mejor después de refrigerarlo durante la noche. La ensalada aliñada se conservará bien durante un par de días en el refrigerador, tapada. Para obtener mejores resultados, cubra con aguacate justo antes de servir.

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí .

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• Categoría: Ensalada

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