Hummus de la Diosa Verde

Índice

Ingredientes
Instrucciones
Notas
Nutrición

¡Esta deliciosa receta de hummus verde está condimentada con hierbas frescas! Usa las hierbas clásicas del aderezo Green Goddess como yo o cámbialas por otras hierbas frescas y de hojas verdes. (Debes usar 1 taza o menos de hierbas frescas, a gusto). La receta rinde aproximadamente 1 ¾ de taza de hummus.

Ingredientes

¼ taza de tahini
¼ de taza de jugo de limón fresco (aproximadamente el equivalente a 1 limón grande)
2 cucharadas de aceite de oliva, más para servir
½ taza de perejil fresco picado grueso y ligeramente compactado
¼ de taza de estragón o albahaca fresca picada gruesa y ligeramente compacta
2 a 3 cucharadas de cebollino fresco picado grueso o cebolla verde
1 diente de ajo grande, picado grueso
½ cucharadita de sal, más al gusto
Una lata (15 onzas) de garbanzos, también llamados garbanzos, escurridos y enjuagados.
1 a 2 cucharadas de agua, opcional
Decorar con aceite de oliva extra y una pizca de hierbas frescas picadas.

Instrucciones

Combine el tahini y el jugo de limón en el tazón de su procesador de alimentos (un procesador de alimentos más pequeño será más adecuado para esta tarea) o una licuadora de alta potencia (es decir, Vitamix o Blendtec). Procese durante aproximadamente 1 minuto y medio, haciendo una pausa para raspar el tazón de su procesador según sea necesario.
Añade el aceite de oliva, el perejil, el estragón, las cebolletas, el ajo picado y la sal a la mezcla batida de tahini y jugo de limón. Procesa durante aproximadamente 1 minuto, haciendo una pausa para raspar el bol según sea necesario.
Añade la mitad de los garbanzos al procesador de alimentos y procesa durante 1 minuto. Raspa los restos del bol, luego agrega los garbanzos restantes y procesa hasta que el hummus esté espeso y bastante suave, aproximadamente 1 a 2 minutos más.
Si el hummus está demasiado espeso o aún no se ha mezclado hasta obtener una consistencia cremosa, use el procesador de alimentos mientras agrega de 1 a 2 cucharadas de agua, hasta que alcance la consistencia deseada.
Vierta el hummus en un bol pequeño. Rocíe una cucharada de aceite de oliva por encima y espolvoree con otras hierbas picadas.
Guarde el hummus en un recipiente hermético y refrigérelo hasta por una semana.

Notas

Técnica de hummus adaptada de Inspired Taste . Mezcla de hierbas Green goddess adaptada de Simply Recipes .

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí .