Margaritas de arándanos frescos

Margaritas de arándanos sencillas y espectaculares hechas con arándanos frescos. Esta receta rinde 8 tragos pequeños de 4 onzas (o 6 tragos si tus vasos son del mismo tamaño que los míos). Necesitarás aproximadamente 6 naranjas medianas y 5 limas medianas. Para comenzar a preparar los tragos, prepara la mermelada de arándanos con hasta 5 días de anticipación.

Ingredientes

Mermelada de arándanos

• 1 ½ taza de arándanos frescos
• ½ taza de néctar de agave ligero o azúcar
• ¼ taza de jugo de naranja fresco
• 2 cucharaditas de ralladura de naranja (de 1 a 2 naranjas)

Mezcla de azúcar y especias

• 1 cucharada de sal kosher
• 1 cucharada de azúcar
• ¾ cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de jengibre molido
• ¼ de cucharadita de clavo molido o pimienta de Jamaica

Margarita

• 1 taza ( 8 onzas ) de jugo de naranja fresco
• ½ taza ( 4 onzas ) de jugo de lima fresco
• 1 ½ taza ( 12 onzas ) de tequila blanco/plateado
• guarnición opcional: 8 anís estrellado

Instrucciones

1. Prepare la mermelada: en una cacerola mediana, ponga a hervir los arándanos rojos, el agave (o el azúcar), el jugo de naranja y ½ taza de agua. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que la mermelada espese y adquiera una consistencia gelatinosa, aproximadamente de 20 a 25 minutos. Retire del fuego, agregue la ralladura de naranja y deje enfriar.
2. Prepare la mezcla de azúcar y especias: en un plato pequeño y plano, mezcle la sal, el azúcar, la canela, el jengibre y el clavo de olor (o la pimienta de Jamaica).
3. Forre los vasos: necesitará 8 vasos de cóctel pequeños o de estilo antiguo. Frote una rodaja de lima en el borde de cada vaso y luego sumérjala en la mezcla de azúcar y especias. Repita el procedimiento con los vasos restantes y luego llene cada uno con hielo (suponiendo que servirá los cócteles de inmediato).
4. Para preparar cada cóctel individualmente, combine 1 cucharada (½ onza) de jugo de lima, 2 cucharadas (1 onza) de jugo de naranja, 3 cucharadas (1 ½ onzas) de tequila y 2 cucharadas de mermelada de arándanos en una coctelera. Cubra y agite hasta que el exterior esté helado, aproximadamente 30 segundos. Cuélelo en un vaso preparado y sirva con anís estrellado.

Notas

Receta adaptada de la receta de The Red Cat en Bon Appetit .
Tequila recomendado: Espolón, Milagro o cualquier otro tequila plateado 100 por ciento de agave.
Para hacer cuatro bebidas a la vez: combine ¼ de taza de jugo de limón, ½ taza de jugo de naranja, ¾ de taza de tequila y ½ de la mermelada en una coctelera. Llene la coctelera con hielo, agite vigorosamente y cuele la mezcla en 4 vasos preparados.
Para hacer una jarra de margaritas (estoy bastante seguro de que esto funcionará bien): llene una jarra pequeña con hielo y vierta el tequila. En una coctelera o frasco de vidrio, agite bien el jugo de naranja, el jugo de limón y toda la mermelada (o licúe todo en una licuadora). Cuela la mezcla en la jarra. Revuelva bien antes de servir.
Sugerencias de almacenamiento: La mermelada sobrante se debe conservar bien, tapada, en el refrigerador durante un par de semanas. Sería buena en tostadas o avena.

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí .

• Categoría: Cóctel

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