Qué cocinar este mes de mayo

Guías mensuales de productos de temporada › Qué cocinar este mes de mayo

Actualizado por Kathryne Taylor el 30 de agosto de 2024

¡Ya llegó mayo! Los árboles están repletos de hojas verdes brillantes y yo disfruto de la abundante luz solar. Mi atención se divide entre rediseñar este sitio web (¡próximamente lo lanzaré!) y llenar nuestro jardín con plantas perennes mientras sea el momento adecuado. A Grace le encanta ayudar a regar las plantas con su linda regadera verde.

Se acercan varias festividades. Para el Cinco de Mayo, consulta recetas mexicanas aquí (comienza con el guacamole y las margaritas ). Para el Derby de Kentucky, prueba un julepe de menta endulzado con arce o un julepe de menta con infusión de fresa (comienza a infusionar el bourbon ahora). Para el Día de la Madre, consulta mi resumen de brunch de primavera .

Los mercados de agricultores se volverán más coloridos cada semana este mes. A continuación, encontrará algunas de mis recetas de primavera favoritas para que podamos aprovechar al máximo nuestros productos frescos.

Espárragos

Espárragos asados ​​perfectos

Sin gluten y fácilmente vegano (sin queso)

“Esta es una manera fácil y muy sabrosa de preparar espárragos. Podría comerlos todos los días. A mi hijo de 8 años también le encantan. Agrego parmesano y limón. Los aso en el horno durante 9 minutos. ¡Gracias por la receta!” – Anna

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Palta

El mejor guacamole.

Sin gluten y vegano

“Siempre he preparado guacamole simplemente con jugo de limón, sal y comino y he recibido muy buenas críticas, PERO después de preparar este estilo CK anoche, nunca podré volver atrás. ¡Guau! El pequeño toque de cebolla crujiente y el toque de sal y cilantro son divinos. ¡Gracias por otro éxito! ☺” – Janelle

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Remolachas

Ensalada sencilla de remolacha, rúcula y queso feta

Sin gluten y fácilmente vegano (sin queso)

“¡Esta es, literalmente, mi nueva ensalada favorita! La he preparado para varios amigos, a quienes les ha encantado, y la he añadido a mis platos básicos semanales. Nunca la he preparado con semillas de calabaza; las sustituyo por pistachos o omito las nueces por completo si no las voy a comer de inmediato, y el vinagre balsámico casero es fantástico… ¡QUÉ DELICIA!” – Franki

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Brócoli

Sándwiches de pita con brócoli, garbanzos y aguacate y limón

Fácilmente libre de gluten y fácilmente vegano (ver notas)

“Lo acabo de hacer y está delicioso. No tenía pan pita, así que corté el aguacate y lo comí como ensalada”. – Renee

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Coliflor

Arroz de coliflor mediterráneo

Sin gluten y vegano

“Nunca había comido arroz de coliflor antes, pero una búsqueda en Google me llevó a esta receta, que preparé esta noche. Estaba absolutamente deliciosa y me sobró suficiente para usar como guarnición mañana por la noche. ¡La recomiendo mucho!” – Deirdre

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Verduras

Los huevos revueltos más cremosos (con queso de cabra)

Sin gluten

“¡Vaya! ¡Esta es una receta maravillosa! Ideal para el desayuno, el brunch, el almuerzo o la cena. Descubrí que era perfecta para este último durante este caluroso clima de verano, cuando estar de pie frente a una estufa caliente durante un largo tiempo NO ERA una opción. Es suave para el estómago, pero MUY deliciosa y satisfactoria… ¡y saludable!” – Frances

Más recetas de espinacas » (también rúcula )

Hierbas

Pesto de cilantro y pepitas con cintas de calabaza y fettuccine

Vegano

“No solo estaba delicioso cuando lo preparé, sino que las sobras también estaban buenas, lo cual es una gran ventaja para mí porque siempre quiero tener buenas sobras para llevar al trabajo para el almuerzo. Agregué un poco de batata asada a una de mis porciones de sobras y los sabores combinaron bien. Sé que esto ha estado disponible por un tiempo, pero ¡gracias por otra excelente receta, Kate!” – Amanda

Más recetas con cilantro » (también eneldo )

Col rizada

Pizza con pesto de col rizada

Solo vegetariano

“La preparé para la cena de anoche. ¡Estaba MUY deliciosa y a toda mi familia le encantó! Fue la primera vez que preparé una pizza yo misma y fue muy fácil. No veo la hora de que llegue el almuerzo de hoy para comer las sobras :)” – Hallie

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mango

Wraps tailandeses de mango y col con tofu crujiente y salsa de maní

Fácilmente libre de gluten y fácilmente vegano.

“Los preparé esta noche y están deliciosos. Una comida perfecta para el verano. También debo decir que esta es la primera vez que mi novio y yo disfrutamos (o incluso amamos) el tofu. ¡Viva el tofu crujiente y sin agua!” – Deana

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Hongos

Champiñones asados ​​con quinoa con hierbas

Sin gluten y fácilmente vegano.

“Kate, ¡me encantaría poder mostrarte cuánto me encanta esta receta! Estoy sentada aquí escribiendo mientras devoro un tazón entero. ¡Es increíble, liviana y justo lo que necesitaba! Usé quinoa roja en su lugar y acompañé el plato con coles de Bruselas salteadas con mantequilla. ¡Muuuuuy deliciosa!” – Kecia

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Guisantes

Ensalada de tortellini de la diosa verde

¡Vegetariano como el resto!

“¡Lo preparé anoche y estaba delicioso! Hace tiempo que soy fan de tus recetas y esta es otra ganadora. Usé espárragos, judías verdes y guisantes, ya que eran las verduras que tenía a mano. Espero poder prepararlo de nuevo y llevarlo a las fiestas durante todo el verano. ¡Gracias, Kate!” – Erika

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Rábanos

Ensalada de col rizada y fresas con crutones de granola y nueces

Sin gluten

“I just found this recipe yesterday and made it right away. This is hands down one of the best salads I have ever had! My husband agrees. This will be a regular at our house! The granola makes enough for many more salads and I assume I can just freeze it to have ready for next time. The fennel seeds really add alot. Thanks for the great recipe!” – Lisa

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Rhubarb

Strawberry Rhubarb Crisp

Gluten free and easily vegan

“Hey Kathryne, I made this for a potluck last night and it was a hit! I love how the rhubarb and strawberries shine through because there’s not too much sweetness added in. I also love that the crisp isn’t too heavily laden with butter! This is a really lovely crisp and so pretty coming out of the oven too, especially when the filling is still gurgling at the sides!” – Margarita

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