¿Qué cocinamos este enero?

Guías mensuales de productos de temporada › Qué cocinar este enero

Actualizado por Kathryne Taylor el 30 de agosto de 2024

¡Que empiece el nuevo año! El año pasado, por fin volvió a ponerme en marcha con la producción de recetas. Estoy muy emocionada de compartir con ustedes todas las recetas en las que he estado trabajando detrás de escena. ¡Algunas se preparan con meses de anticipación!

Si buscas recetas saludables, saciantes y repletas de verduras, estás en el lugar indicado. Encontrarás muchas de ellas en mi guía de productos de temporada que aparece a continuación. Para obtener recursos y consejos detallados sobre cómo comer alimentos reales, no dejes de consultar mi libro de cocina Love Real Food.

¡Salud y felicidad en este 2024! Muchas gracias por estar aquí.

Remolachas

Ensalada de remolacha asada con queso de cabra y pistachos

Sin gluten y fácilmente vegano.

“¡Esta ensalada es deliciosa! La preparé esta noche y estaba tan buena como la ensalada de remolacha que normalmente pediría en un restaurante local. ¡Sin duda la volveré a preparar!” - Brezo

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Brócoli

Ensalada de brocoli favorita

Sin gluten y fácilmente vegano.

“¡Muchas gracias! ¡Estaba delicioso! Crujiente, lleno de textura y muy satisfactorio. Perfecto para intentar compensar todas las delicias de chocolate que había en mi media recientemente. ¡Sin duda será mi receta de ensalada de brócoli favorita!” - Linda

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Coles de Bruselas

Coles de Bruselas asadas y tofu crujientes al horno con glaseado de miel y sésamo

Sin gluten y vegano

“Otra receta increíble, una combinación perfecta de dulce y picante. Se la propuse a mi novio amante de la carne como General Tso vegetariano, ¡y funcionó! Todas las recetas que cocinan de este blog son deliciosas. ¡Lo único que quiero saber es cuándo se lanzará el libro de cocina Cookie and Kate! Gracias, Kate, tus recetas han renovado mi amor por la cocina y hacen que compartir el pan con mis seres queridos sea aún más especial”. – Ailla

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Repollo

Ensalada de col con maní y sésamo y fideos soba

Vegano (sin gluten con sustituciones)

“Lo preparé para llevar a la oficina para el almuerzo de hoy y ¡vaya! ¡Es mi nuevo favorito! También funciona si lo preparas la noche anterior”. —Dini

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Zanahorias

Zanahorias asadas perfectas

Sin gluten y vegano

“Anoche hice la versión básica de estos platos solo para probarlos. ¡Qué delicia! Para mí tenían casi un sabor a batata. ¡Muy fáciles! Estoy deseando probar también la versión picante”. – Paul en Sacramento

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Frutas cítricas

Ensalada de naranja y orzo con almendras, queso feta y aceitunas

Fácilmente libre de gluten y fácilmente vegano.

“Esta es una receta increíblemente fácil y una nueva favorita. Una combinación perfecta de dulce y salado, y se conserva bien durante varios días en el refrigerador”. – Teri

Más recetas con naranja (también clementina, pomelo, limón y lima)

Verduras resistentes (rúcula,
acelga, berza y ​​espinaca)

Ensalada de coles de Bruselas ralladas y rúcula con aderezo Sunshine

Sin gluten

“¡Quiero que sepas que me encanta esta receta! Nunca tosté mis propias nueces pecanas antes y el aroma es glorioso. Las coles de Bruselas picadas combinan muy bien en una ensalada y esta será una receta habitual en mis cenas semanales”. – Jessie

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Col rizada

Sopa de batata, farro, col rizada y garbanzos al curry

Vegano

“¡Esta sopa es deliciosa! Encontré tu receta el viernes, la preparé el domingo y la estoy comiendo ahora mismo y durante toda la semana como almuerzo. Es dulce, picante y abundante. Gracias por compartir la receta :)” – Christy

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Granada

Ensalada verde de pera y granada con aderezo de jengibre

Sin gluten

“Esta ensalada de granada no solo es la más bonita que he preparado, sino también la que mejor sabe. Las semillas de granada le aportan un toque dulce y crujiente, y el aderezo de jengibre es increíble. ¡Sin duda, mi nueva ensalada favorita para las fiestas y para las empresas!” – Connie

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Papas

Burritos de desayuno con papas fritas

Apto para congelador

“Los preparé anoche y los congelé para el desayuno del resto de la semana. Las papas fritas le agregaron mucho sabor al burrito. ¡Quedaron geniales!” – Toni

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Patatas dulces

Patatas dulces fritas crujientes al horno

Sin gluten y vegano

“Ya había hecho batatas fritas antes, pero siempre quedaban poco crujientes y no merecían la pena. A mi marido tampoco le gustaban. Con esta receta quedaron crujientes y a mi marido le encantaron y dijo que eran las mejores batatas fritas que había comido en su vida. Gracias por una receta estupenda :)” – Rose

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Calabaza de invierno

Sopa de calabaza al curry tailandés

Sin gluten y vegano

“Hice esto para mis almuerzos esta semana y, Dios mío, es increíble. No podía dejar de probarlo. ¡Estoy muy emocionada por mis almuerzos ahora! ¡Gracias por esta increíble receta!” – Susan

Más recetas de calabaza moscada » (también calabaza bellota y calabaza delicata)

Más recursos que te pueden interesar: 23 recetas de desayunos que puedes preparar con anticipación, 45 recetas que se pueden llevar al almuerzo y 20 cenas sencillas para los días de semana. Puedes comprar mis utensilios de cocina esenciales aquí. ¡No olvides seguirnos en Pinterest para recibir constantemente recetas inspiradoras!

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