Qué cocinar este agosto

Guías mensuales de productos de temporada › Qué cocinar este agosto

Actualizado por Kathryne Taylor el 30 de agosto de 2024

Este mes, los mercados de agricultores están repletos de productos deliciosos. Afortunadamente, gran parte de los productos que se cultivan ahora no necesitan mucha cocción, si es que necesitan cocción alguna. Estoy disfrutando de todas las ensaladas Caprese que puedo en este momento, incluso mejores cuando están hechas con burrata.

Hemos estado viajando mucho y estoy emocionada de compartir más recetas de verano contigo pronto. A continuación encontrarás una gran cantidad de recetas frescas de temporada.

Palta

Ensalada verde de melocotón y aguacate de Erin

Sin gluten

“Anoche hice esta ensalada exactamente como está escrita y estaba buenísima. ¡Soñé con ella! Estamos sufriendo una ola de calor severa en el noroeste del Pacífico en este momento, así que estoy comiendo muchas de tus ensaladas. ¡Gracias por compartirlas!” – Debbie

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¡Bayas! Moras, arándanos, frambuesas y fresas

Crujiente de frutos rojos (sin gluten)

Sin gluten y fácilmente vegano.

“Hoy hice este crujiente de frutos rojos con arándanos y fresas y estaba riquísimo. Fue un gran éxito y, por tu insistencia, lo comimos con helado de vainilla. Todo lo que he hecho con tus recetas ha sido increíble, gracias”. – Nicole

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Zanahorias

Ensalada mega crujiente de lechuga romana con quinoa

Sin gluten y vegano

“¡Me encanta esta ensalada! La preparé tal como indica la receta y quedó buenísima. Incluso reservé la mitad de la receta y el aderezo (por separado) para el almuerzo y se conservó bien en el refrigerador. ¡Gracias por otra deliciosa receta de ensalada! Siento que esta será otra de mis favoritas :)” – Stacy

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Guindas

Ensalada de cuscús de cerezas y rúcula con vinagreta balsámica

Consulte las notas para obtener sugerencias sin gluten y veganas.

“¡Cómo me encanta cómo me ayudas a usar mis productos! Me gustaría elogiar el apio en este plato: la adición perfecta de crocante y ese sabor “verde”. Todo lo demás también estuvo genial, pero el apio rara vez recibe elogios, así que quiero mencionarlo”. – Anne

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Maíz

Salsa de maíz fresco

Sin gluten y vegano

“Resultó que me llegaron 4 mazorcas de maíz y un par de tomates de mi CSA, así que hice esto y un poco de pico de gallo (también tu receta). ¡Delicioso! Planeo hacer esto durante todo el verano”. – Jeanne

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Pepino

Ensalada griega en cuña

Sin gluten y fácilmente vegano.

“Lo preparé anoche y estaba MUY bueno. Me encantó especialmente el aderezo. Me salté la parte de la chalota y el marinado porque tenía poco tiempo y estuvo bien sin él. Usé tomates frescos y pepinos de mis macetas. Le hace competencia a The Mixx. Definitivamente lo haré de nuevo :)” – Emily

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Berenjena

Ensalada mediterránea de quinoa con verduras de verano asadas

Sin gluten y vegano

“¡Es brillante, veraniega y deliciosa! Mi esposo comió tanto que la próxima vez quizás duplique la receta. ;)” – Karen

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Judías verdes

Ensalada de judías verdes con almendras tostadas y queso feta

Sin gluten y fácilmente vegano.

“¡Esto fue DELICIOSO! Siempre preparo judías verdes de esta manera, me encantó el aderezo picante”. – Nicky

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Verduras

Ensalada colorida de rúcula y fresas con vinagreta balsámica

Sin gluten y fácilmente vegano.

“¡Esto estaba delicioso! Pensé que no sería lo suficientemente abundante para una comida completa, ¡pero lo fue!” – Kathryn

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Hierbas

Pasta cremosa con tomates cherry y calabacín

Vegetariano y sabroso

“No he cocinado más que tus recetas durante las últimas semanas y esta fue una de mis favoritas hasta ahora (junto con los rábanos encurtidos y tu ensalada de papas). Estaba súper sabrosa y era muy fácil. Definitivamente la prepararé unas cuantas veces más este verano. ¡Gracias!” – Kayla

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Col rizada

Burrito de col rizada, frijoles negros y aguacate

Sin gluten y vegano

“Soy vegetariana desde hace mucho tiempo y vegana desde hace poco, y he disfrutado mucho de ampliar mi repertorio con nuevas y deliciosas recetas, pero *esta* es una de mis dos favoritas. La preparé el domingo y la comimos el lunes para la cena, y está buenísima. Mi pareja omnívora dijo que estaba “dispuesto a devorarla”, pero en realidad le encantó y habló maravillas de ella toda la noche. Esta también fue mi primera incursión en un plato de col rizada cruda (aparte de los batidos, por supuesto), y estoy oficialmente enganchada. ¡Muchas gracias por esta receta absolutamente gloriosa!” – Julie

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mango

Ensalada tailandesa de mango con aderezo de maní

Sin gluten y vegano (ver notas)

“¡Otra receta genial! ¡La cantidad justa de dulce, picante y crujiente! Vivimos en Cape Coral, Florida, y hemos estado buscando nuevas recetas con mango. Los árboles están llenos de mangos maduros ahora. ¡Gracias por la receta!” – Ann

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Melones

Sangría blanca de sandía

Sin gluten y vegano

“¡Esta sangría es la mejor! Usé Fleur de John DeKuyper Sons y quedó maravillosa. Volveré a prepararla, seguro. Muchas gracias por la receta”. – Kathy

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Melocotones

Bellinis frescos

Sin gluten y vegano

“Los preparé anoche para mi marido y para mí después de que los niños se fueran a dormir. A mi marido no le gustan mucho las bebidas dulces, ni siquiera el vino, pero a los dos nos gustaron mucho. Los duraznos auténticos y enteros marcan la diferencia entre una dulzura ligera y fresca y ese jarabe empalagoso que tienen la mayoría de los cócteles estándar”. – Eva

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Pimientos

Tacos de desayuno favoritos

Sin gluten

“Acabamos de terminar de comer esto como cena. Estaba delicioso y lo estoy guardando para prepararlo nuevamente. ¡Fue increíblemente fácil! Mi esposo dijo que será un excelente desayuno. ¡Gracias nuevamente por una excelente receta!” – Erin

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Ciruelas

Helado de frutas de hueso y balsámico

Sin gluten y vegano si utilizas helado vegano

“Lo hice para una clase de cocina que impartí y a todos les encantó. Espero que consigas más lectores, porque les cuento a muchos de mis pacientes sobre tu blog :)” – Tricia

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Papas

Sopa de maíz estilo suroeste

Sin gluten y fácilmente vegano.

“¡Delicioso! Un 5/5 fácil. ¡A mi familia le encantó! Volveré a prepararlo una semana después La semana pasada usé yogur griego y esta semana probaré con crema agria. ¡Gracias!” – Kelly

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Rábanos

Ensalada fattoush con aderezo de menta

Fácilmente vegano

“Absolutamente delicioso. Ligero, sabroso y fácil de hacer. Lo preparé para 15 personas como parte de una barbacoa. Definitivamente lo haré de nuevo. Todos querían la receta. Gracias por compartirla”. – Chrissie

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Calabaza de verano

Espaguetis con pesto doble de tomate y fideos de calabacín

Fácilmente libre de gluten y fácilmente vegano (ver notas)

“Hola Kate, estoy reduciendo el consumo de carne, queso y pasta por razones de salud y estoy muy feliz de haber encontrado tu sitio. Tenía toneladas de tomates cherry en mi jardín, así que acabo de hacer una tanda doble de este pesto y es increíblemente delicioso. Lo usaré en fideos de calabacín, pero también estoy pensando en ponerlo en pan italiano tostado para mi esposo. Le encantará. ¡Gracias! (PD: espero con ansias tu libro de cocina)”. – Alicia

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Tomates

Brochetas caprese sencillas con salsa balsámica

Sin gluten

“Anoche preparé estas brochetas para una cena y quedaron hermosas y deliciosas. Fueron un gran éxito y definitivamente las volvería a hacer”. – Jody

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