Panqueques de avena en licuadora

¡Esta receta de panqueques de avena es muy fácil de hacer en la licuadora! Estos panqueques saludables son perfectos para las mañanas ajetreadas. Son de grano integral y sin gluten. La receta rinde 12 panqueques, suficientes para 4 porciones.

Ingredientes

• 2 tazas de avena tradicional o avena de cocción rápida
• 1 taza de agua
• 1 plátano mediano maduro (cuanto más maduro, mejor), cortado en trozos de 1 pulgada
• 2 huevos grandes
• 2 cucharadas de jarabe de arce
• 2 cucharadas de mantequilla derretida, más un poco para pincelar la sartén si es necesario
• 2 ½ cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de sal fina
• Sugerencias de servicio opcionales: plátano en rodajas finas, jarabe de arce, mantequilla de almendras o mantequilla de maní.

Instrucciones

1. Si está usando una sartén eléctrica, precaliéntela a 375 grados Fahrenheit ahora (si no, continúe y encontrará una alternativa para estufa en el paso 3).
2. En una licuadora, combine todos los ingredientes como se indica. Licue a velocidad media a alta hasta que la mezcla quede homogénea, aproximadamente de 30 a 60 segundos. Deje de lado.
3. Si no utiliza una sartén eléctrica, caliente una sartén (preferentemente de hierro fundido) o una plancha a fuego medio. Estará listo para comenzar a cocinar panqueques una vez que una gota de agua chisporrotee al entrar en contacto con la superficie caliente. Si su superficie no es antiadherente, pincele ligeramente la superficie de cocción con mantequilla derretida.
4. Con una taza medidora de ⅓ de taza, coloque la masa sobre la superficie caliente, dejando un par de pulgadas alrededor de cada panqueque para que se expanda. Cocine hasta que se formen pequeñas burbujas en la superficie de los panqueques, de 2 a 3 minutos (sabrá que está listo para darle vuelta cuando aproximadamente ½ pulgada del perímetro esté mate en lugar de brillante).
5. Dales la vuelta a los panqueques y cocínalos hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados, durante 1 o 2 minutos más. Repite el proceso con el resto de la masa, pincelándola con más mantequilla y ajustando el fuego según sea necesario (si los panqueques se están dorando demasiado, baja el fuego a medio-bajo).
6. Sirva inmediatamente o manténgalo caliente en un horno a 200 grados Fahrenheit. Sirva como desee.
7. Los panqueques sobrantes se pueden guardar en el refrigerador hasta por 3 días o congelar hasta por 3 meses. Para recalentarlos, apila los panqueques sobrantes y envuélvelos en una toalla de papel antes de recalentarlos suavemente en el microondas.

Notas

Receta adaptada de Two Peas Their Pod y Ambitious Kitchen .

Hazlo sin gluten: asegúrate de utilizar avena certificada sin gluten.

Hazlo sin lácteos: sustituye la mantequilla derretida por aceite de coco derretido.

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí .

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• Categoría: Desayuno
• Método: Licuadora
• Cocina: Americana

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