Ensalada tailandesa de mango con aderezo de maní

Esta ensalada verde está llena de sabores frescos y colores brillantes de Tailandia. Es excelente sola o como acompañamiento de platos principales tailandeses. La receta rinde para 2 ensaladas grandes o 4 ensaladas de acompañamiento.

Ingredientes

Ensalada tailandesa de mango

• Una cabeza (aproximadamente 7 onzas) de lechuga mantecosa o las hojas verdes de su elección, cortadas en trozos del tamaño de un bocado
• 1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas y luego en rodajas de 1″ de largo
• 3 mangos champán maduros, cortados en cubitos
• ½ taza de cebolla verde cortada fina (tanto la parte verde como la blanca)
• ⅓ taza de maní tostado picado
• ¼ taza de cilantro fresco picado
• 1 jalapeño mediano, sin semillas ni membranas, finamente picado

Aderezo de maní

• ¼ taza de mantequilla de maní cremosa
• ¼ de taza de jugo de lima (aproximadamente 2 a 3 limas)
• 1 cucharada de tamari o salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada de miel o jarabe de arce
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 2 dientes de ajo, prensados ​​o picados
• Pizca de hojuelas de pimiento rojo (si te gusta el picante)

Instrucciones

1. Para preparar la ensalada, simplemente combine todos los ingredientes en un tazón grande para servir.
2. Para preparar el aderezo, combine todos los ingredientes en una taza o tazón medidor de líquidos y bata hasta que se combinen.
3. Cuando esté listo para servir, rocíe el aderezo sobre la ensalada y revuelva para combinar. Sirva inmediatamente.

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí .

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• Categoría: Ensalada
• Cocina: tailandesa

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