Ensalada César casera

¡Prepara la mejor ensalada César casera con esta receta infalible! Esta receta de ensalada César es la ensalada perfecta para acompañar comidas especiales y días festivos (o para cualquier momento en que tengas antojo). La receta rinde para 4 ensaladas generosas o 6 pequeñas.

Ingredientes

Crutones caseros

• 2 rebanadas grandes de pan crujiente, de aproximadamente ¾ de pulgada de grosor (aproximadamente 4 onzas )
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• ¼ cucharadita de sal fina
• ⅛ cucharadita de ajo en polvo
• Pimienta negra recién molida, al gusto

Aderezo para ensalada César

• ½ taza de mayonesa
• 1 diente de ajo mediano, picado
• 2 cucharaditas de jugo de limón, al gusto
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• ½ cucharadita de salsa Worcestershire*, al gusto
• ⅛ cucharadita de sal fina
• ⅓ taza ( 1 onza ) de queso parmesano finamente rallado
• 1 cucharada de agua
• Pimienta negra recién molida, al gusto

Todo lo demás

• 2 cabezas medianas de lechuga romana (10 onzas), picadas en trozos grandes
• ⅓ taza (1 onza) de queso parmesano finamente rallado

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit y cubra una bandeja para hornear grande con borde con papel pergamino para facilitar la limpieza. Cubra un plato con una toalla de papel y déjelo a un lado.
2. Para preparar los crutones: usa un cuchillo de sierra para cortar suavemente el pan en cubos de ¾ de pulgada (o si es más fácil, usa tus dedos para desgarrar suavemente el pan en pedazos de ese tamaño). Coloca el pan cortado en cubos en la bandeja para hornear preparada. Rocía con el aceite de oliva y espolvorea con la sal, el ajo en polvo y varias pizcas de pimienta negra. Revuelve suavemente el pan con tus manos hasta que esté ligeramente cubierto de aceite, luego dispónlo uniformemente en la bandeja para hornear.
3. Hornee, revolviendo cada 5 minutos, durante aproximadamente 10 a 12 minutos, hasta que los crutones adquieran un color marrón dorado pero aún tengan un poco de textura en el centro. Retire los crutones del horno y transfiéralos al plato forrado para que absorban el exceso de aceite. Una vez que se enfríen, sazone a gusto con más sal y pimienta, si lo desea.
4. Para preparar el aderezo para ensaladas: en una taza o tazón medidor de líquidos, combine la mayonesa, el ajo, el jugo de limón, la salsa Dijon y la salsa Worcestershire, y la sal. Revuelva para mezclar. Agregue el parmesano y luego el agua. Sazone generosamente con pimienta negra, a gusto.
5. Cuando esté listo para servir, prepare la ensalada: coloque la lechuga romana preparada en una ensaladera grande. Cubra con los crutones. Rocíe el aderezo sobre la ensalada y luego espolvoree la mayor parte del parmesano por encima. Mezcle suavemente para cubrir ligeramente la lechuga con el aderezo y luego adorne con el queso restante. Sirva rápidamente, ya que la lechuga y los crutones se ablandarán con el tiempo.

Notas

Prepárelo con anticipación: guarde los componentes por separado hasta que esté listo para servir. Los crutones se disfrutan mejor unas horas después de hornearse, ya que pueden volverse un poco duros con el tiempo, pero se pueden conservar en una bolsa sellada durante varios días a temperatura ambiente.

*Nota sobre la salsa Worcestershire: para garantizar que este aderezo para ensaladas sea vegetariano o no contenga pescado, elija la salsa Worcestershire con cuidado, ya que la mayoría contiene anchoas. Me gustan las marcas Annie’s, The Wizards o Whole Foods 365 (tenga en cuenta que algunas salsas Worcestershire sin anchoas contienen soja).

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí .

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• Categoría: Ensalada
• Método: Varios
• Cocina: Americana

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