Ensalada de quinoa Tex Mex en frasco de vidrio

Receta de ensalada de quinoa Tex Mex en frasco de vidrio

Estas ensaladas de quinoa Tex Mex en frasco de vidrio son perfectas para llevar al trabajo o a un lindo picnic. ¡Están repletas de vegetales, proteínas y sabores frescos y deliciosos! Preparación: 20 minutos mins Cocción: 0 minutos mins Total: 20 minutos mins Porciones: 4 Guardar Guardado Pin Imprimir

Ingredientes

Para el aderezo

• ▢ 1/2 taza de yogur griego
• ▢ 2 cucharadas de vinagre de arroz
• ▢ 1/2 taza de cilantro
• ▢ 2-3 cucharadas de jugo de limón
• ▢ sal y pimienta al gusto
• ▢ 2 cucharadas de aceite de oliva
• ▢ 1 cucharadita de ajo picado
• ▢ 1/2 cucharadita de comino molido

Para la ensalada

• ▢ 2 tazas de quinua cocida
• ▢ 1 taza de frijoles negros
• ▢ 1 taza de maíz
• ▢ 4 tazas de espinacas frescas
• ▢ 1 tomate grande, cortado en trozos
• ▢ 2 aguacates frescos grandes, cortados en trozos

Instrucciones

Vendaje

• Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos pequeño. Procese hasta obtener una mezcla homogénea.
• Si el aliño de la ensalada es demasiado espeso, agregue un poco más de vinagre. Si el aliño de la ensalada es demasiado líquido, agregue un poco más de yogur griego.
• Déjalo a un lado para más tarde.

Ensalada

• Para armar tu ensalada, coloca en el fondo del frasco de vidrio aproximadamente 3 cucharadas de aderezo.
• Luego, agrega un puñado de espinacas, 1/4 taza de tomates, 1/2 taza de quinoa, 1/4 taza de frijoles negros, 1/4 taza de maíz y 1/2 aguacate en rodajas. Repite el proceso con cuatro frascos de vidrio diferentes.
• ¡Coloca los frascos de vidrio en el refrigerador y disfrútalos!

Nutrición

Calorías: 469 kcal, Carbohidratos: 52 g, Proteínas: 14 g, Grasas: 24 g, Fibra: 15 g, Azúcares: 6 g

La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.

¿Te gusta esto? ¡Deja un comentario a continuación!

Visita nuestras redes sociales

Mira tambienMarinada fácil para pollo teriyaki

Adobo balsámico para pollo