Cuscús marroquí de garbanzos

Cuscús marroquí de garbanzos

¡Esta deliciosa y antiinflamatoria sartén de cuscús de garbanzos marroquí es una comida vegetariana saludable que se puede congelar! Por: Linley Richter Preparación: 10 minutos min Cocción: 20 minutos min Total: 30 minutos min Porciones: 6 Guardar Guardado Pin Imprimir

Ingredientes

• ▢ 3 cucharadas de aceite de oliva
• ▢ 1/2 cebolla blanca grande, cortada en cubitos
• ▢ 4 dientes de ajo picados
• ▢ 4 tazas de coliflor picada
• ▢ 2 cucharadas de mezcla de especias marroquíes
• ▢ 1/4 cucharadita de sal
• ▢ 15 oz de garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
• ▢ 1 taza de guisantes ingleses frescos
• ▢ 1 taza de cuscús crudo
• ▢ 1,5 tazas de caldo de verduras o cualquier tipo de caldo

Aderezos opcionales

• ▢ 1/4 taza de queso feta desmenuzado
• ▢ 1/4 taza de menta picada

Instrucciones

• Calienta el aceite de oliva a fuego medio/alto en una sartén antiadherente grande*.
• Cuando el aceite de oliva esté fragante, añadir la cebolla y el ajo. Saltear durante 2-3 minutos.
• Agregue la coliflor, los guisantes, los garbanzos y el condimento marroquí a la sartén y saltee durante 5 a 7 minutos, revolviendo constantemente.
• A continuación, añade el cuscús y mezcla bien.
• Por último, vierte el caldo en la sartén y déjalo hervir.
• Una vez que hierva, retirar del fuego inmediatamente, tapar la sartén y dejar reposar tapado durante 5 minutos o hasta que todo el caldo sea absorbido por el cuscús.
• Destape la sartén y esponje el cuscús con un tenedor.
• Cúbrelo con ingredientes opcionales y disfruta.

Consejos Notas

• Tamaño de la sartén: usamos una sartén de 16 pulgadas, pero si usas una más pequeña, asegúrate de que sea lo suficientemente profunda. ¡Una olla holandesa funcionaría perfectamente!
• Instrucciones para el congelador: desplácese hacia arriba para obtener una explicación detallada sobre cómo congelar esta comida por hasta 3 meses y cómo cocinarla congelada en la estufa.

Nutrición

Calorías: 285 kcal, Carbohidratos: 43 g, Proteínas: 11 g, Grasas: 8 g, Fibra: 8 g, Azúcares: 4 g

La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.

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