Burritos de frijoles con 6 ingredientes

Receta de burrito de frijoles y queso

Burritos de frijoles que se preparan con anticipación y que solo requieren 6 ingredientes. Son la comida perfecta para llevar cuando estás en apuros... ¡especialmente si eres vegetariano! Preparación: 30 minutos min Cocción: 40 minutos min Total: 1 hora hr 10 minutos min Porciones: 8 Guardar Guardado Pin Imprimir

Ingredientes

• ▢ 1 taza de arroz integral de grano largo crudo*
• ▢ 2 tazas de agua
• ▢ 8 tortillas de harina de 12 pulgadas*
• ▢ 1 lata de 15 oz de frijoles refritos
• ▢ 1 lata de 15 oz de frijoles negros, escurridos y enjuagados
• ▢ 1,5 tazas de queso cheddar rallado
• ▢ 1/2 taza de salsa

Instrucciones

• Comience preparando el arroz integral. Si está utilizando arroz integral precocido, ignore este paso. Coloque el arroz integral y el agua en una olla mediana y hierva a fuego medio/alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a mínimo y cubra. Deje hervir a fuego lento durante unos 35 a 40 minutos o hasta que el agua se absorba por completo.
• Mientras se cocina el arroz integral, prepara el resto del burrito. Coloca las tortillas sobre una superficie limpia y plana.
• Usando una cuchara sopera, coloque alrededor de 3 cucharadas de frijoles refritos en cada tortilla y extiéndalos.
• Luego, agregue 3 cucharadas de frijoles negros, 3 cucharadas de queso cheddar y alrededor de 3 cucharadas de arroz integral cocido a cada tortilla.
• Por último, añade una cucharada colmada de tu salsa favorita (o más, al gusto).
• Envuelva bien cada burrito doblando los dos lados hacia adentro y enrollándolos. En este punto, decida si los va a comer inmediatamente o los va a congelar para más tarde.

Para comer inmediatamente

• Horno: Rocíe una cazuela grande con aceite en aerosol antiadherente y hornee los burritos a 400ºF durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el centro esté completamente tibio.
• Freír en sartén: En una sartén grande, calienta alrededor de 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio/alto. Cuando el aceite de oliva esté fragante, fríe el burrito con la tortilla hacia abajo durante 2 o 3 minutos y luego dale la vuelta y fríe el otro lado durante 2 o 3 minutos.

Para congelar para más tarde

• Envuelva bien cada burrito con papel de aluminio y elimine la mayor cantidad de aire posible. Congele los burritos hasta por 3 meses.
• Recalentar en el horno: Coloque el burrito envuelto en papel de aluminio en el horno y hornee a 400ºF durante X minutos o hasta que el centro esté tibio.
• Recalentar en microondas: desenvuelva el burrito, deseche el papel de aluminio y colóquelo en un plato apto para microondas. Use la configuración de descongelación en su microondas y descongélelo durante aproximadamente 2 minutos. Luego, caliéntelo en el microondas a temperatura alta durante 30 a 60 segundos.

Consejos Notas

• Arroz integral: opción de utilizar arroz integral precocido. En ese caso, utilizar alrededor de 1,5 tazas cocido.
• Tortillas: ¡Esto rendirá de 6 a 8 burritos dependiendo de qué tan llenos te gusten!

Nutrición

Calorías: 397 kcal, Carbohidratos: 46 g, Proteínas: 16 g, Grasas: 13 g, Fibra: 16 g, Azúcares: 4 g

La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.

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