Muffins de espinacas, chocolate y chispas de chocolate

Receta de muffins de chocolate, espinacas y chispas de chocolate

Estos muffins son densos, chocolatosos y 100 % integrales. ¡Lo mejor de estos muffins es que están repletos de vitaminas y minerales superalimenticios provenientes de espinacas ocultas que ni siquiera puedes saborear! Preparación: 10 minutos mins Cocción: 20 minutos mins Total: 30 minutos mins Porciones: 12 Guardar Guardado Pin Imprimir

Ingredientes

Ingredientes húmedos

• ▢ 1 plátano grande, machacado
• ▢ 1 huevo grande
• ▢ 2 claras de huevo grandes
• ▢ 1/2 taza de yogur griego natural al 2 %
• ▢ 1 cucharadita de vainilla
• ▢ 2 cucharadas de aceite de coco, derretido

Ingredientes secos

• ▢ 1 taza de harina de avena molida
• ▢ 1 cucharadita de polvo para hornear
• ▢ 1/4 taza de azúcar de coco
• ▢ 1/4 taza de cacao en polvo, + 1 cucharada si lo quieres con más sabor a chocolate
• ▢ 1/3 taza de chispas de chocolate
• ▢ 2 tazas de espinacas compactas

Instrucciones

• Primero, precaliente el horno a 350ºF y cubra un molde para muffins con pirotines.
• A continuación, coloque el plátano y el yogur griego en una licuadora y licue hasta que quede una mezcla homogénea. Agregue la espinaca a la licuadora y licue nuevamente.
• Por último, añade el resto de los ingredientes a la licuadora y pulsa la licuadora hasta que todos los ingredientes estén combinados.
• Con cuidado, coloque la masa en los moldes para muffins, llenando los pirotines hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad.
• Hornee a 350ºF durante unos 20 minutos o hasta que el centro esté completamente cocido.

Consejos Notas

*No licue a alta velocidad, solo pulse para evitar mezclar demasiado.

Nutrición

Calorías: 126 kcal, Carbohidratos: 18 g, Proteínas: 3 g, Grasas: 3 g, Fibra: 1 g, Azúcares: 7 g

La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.

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