Galletas de avena y zanahoria

Galletas de pastel de zanahoria

Las deliciosas galletas de avena y zanahoria son la galleta perfecta para comer en cualquier momento. Están hechas con avena, harina integral blanca, zanahorias ralladas, canela, nuez moscada y pasas. Preparación: 20 minutos min Cocción: 12 minutos min Total: 32 minutos min Porciones: 16 Guardar Guardado Pin Imprimir

Ingredientes

Húmedo

• ▢ 1/2 taza de mantequilla sin sal, fría y cortada en cucharadas
• ▢ 1 taza de azúcar morena clara, compacta
• ▢ 1 huevo grande
• ▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla

Seco

• ▢ 1,5 tazas de avena en hojuelas, ligeramente pulverizada
• ▢ 1 taza de harina integral blanca
• ▢ 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• ▢ 1,5 cucharaditas de canela molida
• ▢ 1/2 cucharadita de pimienta gorda molida
• ▢ 3/4 cucharadita de nuez moscada molida
• ▢ 1/8 cucharadita de sal
• ▢ 1 taza de zanahoria rallada gruesa, ligeramente compacta
• ▢ 1/2 taza de nueces picadas
• ▢ 1/2 taza de pasas

Instrucciones

• Primero, precaliente el horno a 350ºF y rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol antiadherente.
• A continuación, corte la mantequilla fría en porciones del tamaño de 1 cucharada y colóquelas en una batidora de pedestal.
• Añade el azúcar moreno y luego enciende la batidora a velocidad media.
• Batir la mantequilla con el azúcar hasta que no queden grumos y la mezcla tenga una consistencia suave. Esto debería llevar unos 5 minutos.
• Mientras se bate la mantequilla, tritura ligeramente la avena en hojuelas en un procesador de alimentos. El objetivo es que queden algunos trozos de avena, pero también un poco de harina de avena. Luego, transfiérelos a un tazón grande.
• Agregue harina integral blanca, polvo para hornear, canela molida, pimienta de Jamaica, nuez moscada y sal al mismo tazón grande y mezcle hasta que se combinen.
• Una vez que la mantequilla se haya convertido en crema, agregue el huevo y el extracto de vainilla y mezcle a velocidad media hasta que se integren. ¡Asegúrese de no mezclar demasiado!
• Añade lentamente los ingredientes secos a los húmedos y mezcla a velocidad media hasta que se forme una masa. Es posible que tengas que detenerte para raspar el fondo de la batidora. La consistencia debe ser un poco pegajosa, pero debe tener la capacidad de formar una bola.
• Por último, agregue la zanahoria rallada, las nueces y las pasas y mezcle una última vez a velocidad media para combinar.
• Usa una cuchara para galletas de 1,5 cucharadas para colocar la masa en tus manos. Forma una bola y luego aplánala ligeramente entre tus palmas para crear una forma de galleta. Colócala en una bandeja para hornear y repite el proceso.
• Hornee a 350ºF durante 12-14 minutos.
• Una vez que las bases estén doradas, retírelas de la bandeja para hornear inmediatamente y transfiéralas a una rejilla para enfriar.
• Cubra con sal marina opcional antes de servir.

Nutrición

Calorías: 198 kcal, Carbohidratos: 27 g, Proteínas: 3 g, Grasas: 9 g, Fibra: 2 g, Azúcares: 16 g

La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.

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