Tostones crujientes al horno

¡Aprenda a hacer tostones crujientes (al horno, no fritos) con esta receta infalible! Los tostones, que se preparan con plátanos verdes, son deliciosamente sabrosos y salados. La receta rinde de 4 a 6 porciones; probablemente podría duplicar la receta utilizando dos bandejas para hornear en los tercios superior e inferior del horno.

Ingredientes

• 3 plátanos grandes verdes (de un peso aproximado de 2 ¼ libras)
• 4 cucharadas de aceite de aguacate u otro aceite de cocina de calidad, divididas
• Sal marina en escamas o sal kosher*, al gusto
• Salsa recomendada para mojar: Ají Verde o Salsa Cremosa de Chipotle

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear grande con borde con papel pergamino para evitar que se pegue.
2. Para preparar los plátanos: Aquí tienes un vídeo útil. Corta ambos extremos de cada plátano. Utiliza la punta de un cuchillo para pelar para cortar la piel de un plátano de arriba a abajo, siguiendo la curva del plátano a medida que avanzas. Debes hacer un corte lo suficientemente profundo como para atravesar la piel (menos de ¼ de pulgada de profundidad); te acostumbrarás a medida que avanzas. Repite dos veces más en el plátano para que tengas tres cortes espaciados uniformemente. Utiliza los dedos o una cuchara, en ángulo hacia abajo, para hacer palanca en cada sección. Desecha las cáscaras y repite el procedimiento con los plátanos restantes. Corta los plátanos en rodajas de 1 pulgada de grosor y luego reserva.
3. En la bandeja para hornear preparada, mezcle los plátanos en rodajas con 2 cucharadas de aceite. Distribúyalos uniformemente por toda la bandeja, con los lados planos hacia abajo. Hornee durante 15 minutos y luego coloque la bandeja sobre una superficie resistente al calor.
4. Usando la base de una taza medidora de vidrio (o un frasco de vidrio o cualquier otro vidrio resistente), presione suavemente hacia abajo sobre un círculo para lograr un espesor de aproximadamente ¼ de pulgada. Repita para cada círculo.
5. Pincela la parte superior de cada círculo con aceite, asegurándote de llegar a todos los rincones y grietas. Dales la vuelta y pincela los otros lados (es posible que necesites usar un poco más de 2 cucharadas de aceite aquí). Espolvorea la sal sobre los círculos.
6. Vuelve a colocar la sartén en el horno y hornea durante 14 a 17 minutos, hasta que esté bien dorada y chisporroteante. Sazona con más sal, a gusto. Sirve caliente con salsa para mojar, si lo deseas.

Notas

*Nota de sal: Si no tienes ninguna de las sales recomendadas, utiliza ¼ de cucharadita de sal fina.

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí.

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• Categoría: Snack o guarnición
• Método: Al horno
• Cocina: caribeña

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