Muffins de chocolate y mantequilla de maní saludables

Muffins de chocolate y mantequilla de maní

Índice

Muffins de chocolate y mantequilla de maní

Estos muffins de mantequilla de maní y chocolate increíblemente húmedos y saludables están hechos con harina de trigo integral, endulzados naturalmente con azúcar de coco y jarabe de arce, y saborizados con mantequilla de maní completamente natural. Preparación: 10 minutos mins Cocción: 25 minutos mins Total: 35 minutos mins Porciones: 12 Guardar Guardado Pin Imprimir

Ingredientes

Seco

▢ 1,5 tazas de harina integral blanca
▢ 1/2 taza de azúcar de coco
▢ 1/2 taza de cacao en polvo
▢ 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
▢ 1/8 cucharadita de sal
▢ 1/2 taza de chispas de chocolate, + más para decorar

Húmedo

▢ 1 taza de puré de plátano*
▢ 2 huevos grandes
▢ 1/3 taza de jarabe de arce
▢ 1/3 taza de mantequilla de maní líquida totalmente natural
▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla
▢ 3/4 taza de leche de almendras natural sin azúcar
▢ 2 cucharadas de aceite de coco derretido

Instrucciones

Primero, precaliente el horno a 350ºF y cubra un molde para muffins con pirotines. Le sugerimos que también rocíe los pirotines con aceite en aerosol por si acaso.
A continuación, coloque los ingredientes secos en un tazón mediano y mezcle.
Luego, en un tazón pequeño, machaque aproximadamente 2 plátanos medianos. Mídalos y agregue 1 taza a un tazón grande.
Casca 2 huevos en un bol grande y bátelos con el plátano machacado. Añade el jarabe de arce, la mantequilla de maní, el extracto de vainilla y la leche de almendras y mezcla hasta que se integren.
Añade los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y luego mezcla. Luego, agrega el aceite de coco derretido y vuelve a mezclar.
Rellena cada muffin hasta 3/4 de su capacidad (serán muffins grandes) y espolvorea unos cuantos trocitos de chocolate más. Luego, colócalos en el horno a 175 ºC y hornéalos durante 18-22 minutos o hasta que el centro esté completamente cocido.
Dejar enfriar durante 5 minutos y luego retirar del molde para muffins para continuar enfriando.

Nutrición

Calorías: 225 kcal, Carbohidratos: 34 g, Proteínas: 5 g, Grasas: 9 g, Fibra: 4 g, Azúcares: 21 g

La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.

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