Gajos de papa al horno ultra crujientes

¡A todo el mundo le encantan estas rodajas de patata al horno ultra crujientes! Esta receta es fácil y siempre queda perfecta. ¡Prepara estas rodajas de patata cuando tengas antojo de patatas fritas! La receta rinde para 6 porciones.

Ingredientes

• 2 libras de papas Russet (6 pequeñas o 4 medianas), lavadas y limpias (yo no pelé las mías)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de sal marina fina
• Pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado, opcional

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit y cubra una bandeja para hornear grande con borde con papel pergamino para facilitar la limpieza.
2. Corte cada papa por la mitad a lo largo, luego por la mitad a lo largo nuevamente para formar cuartos y luego corte cada mitad por la mitad a lo largo en diagonal para formar dos gajos (obtendrá 8 gajos por papa; asegúrese de que tengan aproximadamente el mismo grosor y tamaño).
3. Coloca las papas cortadas en rodajas en un recipiente grande y cúbrelas con agua caliente (yo usé agua caliente del grifo, pero otros han sugerido que las tuberías pueden filtrar impurezas en el agua caliente, por lo que puede ser mejor usar agua fría del grifo calentada en la estufa). Déjalas en remojo durante 10 minutos.
4. Escurre las patatas y sécalas suavemente con un paño de cocina que no suelte pelusa. Coloca las rodajas de patata en la sartén preparada y rocíalas con el aceite de oliva. Espolvorea el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y una cantidad generosa de pimienta por encima.
5. Revuelve hasta que las papas estén cubiertas de manera uniforme con aceite y especias, luego colócalas en columnas uniformes a lo largo de la sartén de manera que cada gajo tenga un lado cortado contra la sartén. (Si no caben todas en una capa uniforme en tu sartén, necesitarás usar dos sartenes para esta receta: divídelas uniformemente en ambas sartenes y gira las sartenes cuando des vuelta las papas a mitad de la cocción. Es posible que terminen de hornearse antes de lo especificado a continuación, así que vigílalas hacia el final).
6. Hornee durante 30 minutos y luego dé vuelta las rodajas (use una espátula y debería poder dar vuelta varias a la vez). Acomódelas en una capa uniforme y vuelva a colocar la fuente en el horno.
7. Hornee hasta que las rodajas estén bien doradas, crujientes y se puedan atravesar fácilmente con un tenedor, aproximadamente de 25 a 30 minutos más (las papas fritas cerca del exterior de mi sartén estaban listas a los 25, así que las retiré y volví a poner la sartén en el horno durante 5 minutos más para terminar el resto).
8. Espolvorear con perejil, si se desea, y servir caliente.

Notas

Receta adaptada de mis patatas fritas crujientes al horno.

Cambia un poco las cosas: estas rodajas de papa también son excelentes para hacer papas fritas con queso. Una vez que estén horneadas, espolvoréalas generosamente con queso cheddar rallado. Vuelve a colocarlas en el horno y hornéalas durante 5 a 10 minutos, hasta que estén doradas y burbujeantes en la parte superior. A mí me gusta espolvorearlas con cebolla verde cortada fina antes de servirlas.

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí.

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• Categoría: Guarnición
• Método: Al horno
• Cocina: Americana

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