Ensalada de coles de Bruselas asadas con quinoa

Ensalada de coles de Bruselas asadas

Índice
  1. Ensalada de coles de Bruselas asadas
    1. Ingredientes
    2. Instrucciones
    3. Nutrición

Esta ensalada de coles de Bruselas asadas está hecha con deliciosos ingredientes integrales. Es una guarnición sabrosa y nutritiva que también se puede disfrutar como plato principal, ¡perfecta para preparar comidas o para reuniones festivas! Por: Honeycomb Media Preparación: 20 minutos min Cocción: 30 minutos min Total: 50 minutos min Porciones: 6 Guardar Guardado Pin Imprimir

Ingredientes

Verduras

  • 4 tazas de coles de Bruselas, cortadas por la mitad
  • 1 cebolla roja grande, picada
  • Lata de 15 oz de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta

Quinoa

  • 1/2 taza de quinua seca
  • 1 taza de agua

Vendaje

  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de jarabe de arce
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de orégano fresco
  • 1/8 cucharadita de sal marina

Instrucciones

  • Primero, precaliente el horno a 400 °F y rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol.
  • A continuación, prepara las verduras. Lava las coles de Bruselas y sécalas. Luego, córtalas por la mitad como si fueran salchichas y colócalas en una bandeja para hornear. Corta una cebolla roja en rodajas finas y distribúyelas uniformemente en la bandeja para hornear. Enjuaga y escurre los garbanzos y agrégalos a la bandeja para hornear.
  • Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazone con sal, pimienta y ajo picado. Mezcle.
  • Hornee a 400 °F durante 30 a 35 minutos o hasta que las coles de Bruselas comiencen a dorarse. Asegúrese de revolverlas a la mitad del tiempo.
  • Mientras se cocinan las verduras, prepare la quinua y el aderezo. En una olla pequeña, ponga a hervir la quinua y el agua. Baje el fuego, cubra y deje hervir a fuego lento hasta que se absorba toda el agua (aproximadamente 20 minutos).
  • Prepare el aderezo mezclando todos los ingredientes. Reserve.
  • Una vez que las verduras estén listas, déjelas enfriar durante unos minutos y luego transfiéralas a un tazón grande. Luego, agregue la quinoa cocida y mezcle. Rocíe el aderezo y mezcle nuevamente.

Nutrición

Calorías: 256 kcal, Carbohidratos: 34 g, Proteínas: 8 g, Grasas: 11 g, Fibra: 8 g, Azúcares: 5 g

La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.

¿Te gusta esto? ¡Deja un comentario a continuación!

Visita nuestras redes sociales

💙 ¡Cuidamos de ti y tu bebé!
Descubre consejos, guías y servicios diseñados especialmente para acompañarte en esta maravillosa etapa.
👉 Haz clic aquí para visitarnos.
Mira tambienSopa de frijoles negros en olla de cocción lenta
Sopa picante de calabaza asada

Deja una respuesta

Subir