Pasta integral con tomates secados al sol y albahaca

Índice

Me encanta la pasta
Nuestras marcas de pasta favoritas
Salsa para pasta fácil
Añade un poco de proteína
Recetas de pasta saludables
Pasta integral con tomates secados al sol y albahaca

Comida de 3030 min. Sin lácteos, sin huevo, vegetariana

Por Lee Funke

La pasta puede ser una cena saludable llena de sabor y exquisitez. Sustituir la pasta de trigo integral, agregar verduras y crear una salsa sabrosa es la clave para una cena saludable con pasta. Date un capricho con esta pasta integral con tomates secos y albahaca . ¡Es ligera, fresca y solo requiere unos pocos ingredientes simples! ¿Eres fanático de la pasta? ¡A nosotros también! Recuerda, la pasta a veces tiene mala reputación y estamos aquí para recordarte que la pasta puede ser saludable si eres consciente de lo que le agregas. ¡Nos encanta esta pasta al horno vegana con salsa de vino blanco, la pasta vegana cremosa con tomate y albahaca y la pasta primavera integral con tocino en 30 minutos porque están repletas de verduras y hechas con ingredientes integrales!

Me encanta la pasta

Hay algo en la pasta que reconforta el alma. Es satisfactoria, sabrosa y divertida de comer. Cuando era niña, siempre me peleaba con mi hermana por los penne y los “espaguetis fibrosos”. A mí me encantan los espaguetis fibrosos. No ha cambiado mucho, definitivamente sigo siendo una chica de espaguetis fibrosos. Hablamos de cabello de ángel, espaguetis normales, lingüines, etc. Cualquier cosa que se pueda enrollar en un tenedor es mi tipo de espagueti. Últimamente, mi cuerpo ha estado deseando comida reconfortante. Debo decir que esta es una de las mejores partes de mi trabajo... ¡puedo convertir recetas clásicas de comida reconfortante en platos saludables y sabrosos que realmente son buenos para ti! PUNTO.

Nuestras marcas de pasta favoritas

Solo he hecho pasta casera un par de veces en mi vida. SÍ, es ideal, pero no tengo tiempo. ¡A continuación, se muestran algunas de nuestras marcas de pasta favoritas en este momento!

Bionaturaleza
Jovial (¡apto para celíacos!)
Alimentos integrales
Barrilla

Salsa para pasta fácil

Esta pasta con tomates secos y albahaca se aligera con lingüines de trigo integral y una salsa a base de aceite de oliva. La salsa. ¡Ah, la salsa! Es INCREÍBLE.

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tomates secados al sol
ajo
vinagre balsámico
aceite de oliva
leche de almendras
Sal y pimienta

La leche de almendras puede parecer un poco fuera de lugar, pero en realidad agrega un poco de cremosidad a las cosas, lo cual es genial. Ayuda a diluir la salsa y es una alternativa más sabrosa al agua, si me preguntas. Ah, y mantiene la receta sin lácteos, lo cual es una gran ventaja para muchas personas. Por último, hablemos de los tomates secados al sol. Si te encanta hacer tus propios tomates secados al sol, ¡más poder para ti! Por lo general, tenemos un frasco de tomates secados al sol en nuestra despensa en todo momento y ¡siempre son los que se remojan en aceite de oliva! Tan, tan, tan fabuloso. Servimos esta pasta de tomates secados al sol con albahaca y trigo integral con albahaca fresca y un poco más de balsámico... porque nunca se puede tener demasiado balsámico. Para aquellos de ustedes amantes del queso, ¡elegimos parmesano y laurel! ¡Recién rallado es el camino a seguir!

Añade un poco de proteína

Si quieres aumentar la cantidad de proteínas de este plato, puedes añadir un poco de tofu o pechuga de pollo. Cualquiera de las dos opciones funcionaría y podrías preparar unas 6 comidas con este plato en lugar de 4. ¡Ganador!

Recetas de pasta saludables

Pasta cremosa vegana con col rizada salteada y tomates secados al sol
Ensalada cremosa de pasta griega con pesto vegano de anacardos
Pasta con salchichas y pizza en 30 minutos

Pasta integral con tomates secados al sol y albahaca

Ingredientes

Para la salsa

▢ 1/2 cucharada de ajo picado
▢ 1 cucharada de vinagre balsámico
▢ 1/3 taza de aceite de oliva*
▢ 1/4 taza de tomates secados al sol, picados (y escurridos del aceite de oliva)**
▢ 3 cucharadas de leche de almendras
▢ 1/4 cucharadita de sal
▢ 1/8 cucharadita de pimienta negra molida

Para la pasta

▢ 8 oz. de linguini de trigo integral
▢ 1/2 cucharada de aceite de oliva
▢ 1/2 cebolla amarilla, cortada en rodajas finas
▢ 1/2 taza de albahaca fresca, picada
▢ 1/4 taza de tomates secados al sol, picados (y escurridos del aceite de oliva)**
▢ queso parmesano recién rallado, al gusto (opcional)

Instrucciones

Cocine la pasta linguini según las instrucciones del paquete. Déjela a un lado.
A continuación, coloca todos los ingredientes de la salsa en una licuadora (yo usé una licuadora de una sola porción). Licúa bien y reserva. Si parece un poco espesa, agrega un chorrito más de leche de almendras o aceite de oliva.
En una cacerola grande, calienta 1/2 cucharada de aceite de oliva a fuego medio/alto y luego agrega la cebolla cortada en rodajas. Saltea durante unos minutos o hasta que esté transparente.
Añade la pasta y la salsa a la cacerola y mezcla bien. Luego, añade la albahaca fresca y los tomates secados al sol picados. Mezcla nuevamente.
Cúbrelo con vinagre balsámico, pimienta negra fresca y queso parmesano (opcional). ¡Disfruta!

Consejos Notas

**Usamos tomates secados al sol remojados en aceite de oliva. Asegúrate de retirar los tomates secados al sol del aceite de oliva antes de agregarlos a la licuadora para hacer puré la salsa.*Opción de usar el aceite de oliva del frasco de tomates secados al sol en lugar de otro aceite de oliva.