Hamburguesa mexicana Juicy Lucy

Receta de Juicy Lucy al estilo mexicano

Sorprenda a sus invitados con esta hermosa y deliciosa receta mexicana de Juicy Lucy . Están hechas con carne de res magra y rellenas con queso cheddar, y luego cubiertas con un pico de maíz asado al fuego casero para una cena saludable y nutritiva a la parrilla. Preparación: 15 minutos mins Cocción: 20 minutos mins Total: 35 minutos mins Porciones: 3 Guardar Guardado Pin Imprimir

Ingredientes

Empanadas

• ▢ 1 libra de carne molida magra
• ▢ 2 oz. de chiles verdes picados enlatados
• ▢ 1 cucharada de ajo en polvo
• ▢ 2 cucharaditas de comino molido
• ▢ 1 cucharadita de chile en polvo
• ▢ 1/4 cucharadita de pimentón
• ▢ 1/8 cucharadita de sal
• ▢ pimienta al gusto
• ▢ 2 oz de queso cheddar, cortado en 3 cubos

Pico de maíz asado al fuego

• ▢ 2 mazorcas de maíz
• ▢ 1 cucharada de aceite de oliva
• ▢ 1/2 cucharadita de chile en polvo
• ▢ 1/2 cucharadita de comino
• ▢ 1/8 cucharadita de sal
• ▢ 1 taza de tomates frescos, cortados en cubitos
• ▢ 1/2 cebolla roja, finamente picada
• ▢ 1 cucharada de jalapeño, finamente picado
• ▢ 1 cucharadita de ajo fresco picado
• ▢ 1 lima, exprimida
• ▢ 1/3 taza de cilantro fresco, finamente picado

Para las hamburguesas

• ▢ 3 panecillos de trigo integral o de granos germinados
• ▢ 1 aguacate, cortado en rodajas
• ▢ ketchup, opcional

Instrucciones

Empanadas

• Primero, precaliente la parrilla a 425ºF.
• Coloque todos los ingredientes para las hamburguesas (excepto el queso) en un recipiente grande. Mezcle bien.
• Separa la mezcla de carne de manera uniforme en tres bolas. Luego, divide cada bola en dos hamburguesas (de aproximadamente 1/4 a 1/2 pulgada de grosor).
• Dale forma a tu Juicy Lucy haciendo una pequeña hendidura con los dedos en el medio de una de las hamburguesas. Coloca un cubo de queso en la hendidura y coloca otra hamburguesa encima. Sujeta el queso dentro de ambas hamburguesas apretándolas entre sí. Asegúrate de que no queden agujeros por donde pueda escaparse el queso. Repite el proceso dos veces más.
• Coloque un trozo de papel de aluminio sobre la parrilla y rocíe con aceite en aerosol antiadherente. Ase las hamburguesas durante unos 5 minutos de cada lado (o más tiempo para que queden mejor cocidas).
• Retirar de la parrilla y dejar reposar durante 5 a 10 minutos.

Pico de maíz asado al fuego

• Primero, precaliente la parrilla a 425ºF. Luego, prepare el condimento mezclando aceite de oliva, chile en polvo, comino y sal.
• Quitar las cáscaras del maíz y lavarlo con agua fría. Secarlo. Luego, colocar el maíz sobre un trozo de papel de aluminio y frotarlo con la mezcla de aceite de oliva. Sellar el papel de aluminio, creando un paquete de aluminio. Colocar sobre la parrilla.
• Asar a la parrilla durante unos 20 minutos. Dar la vuelta a la mitad del tiempo.
• Deje enfriar durante 5 minutos y luego use un cuchillo afilado y corte los granos de la mazorca.
• Coloque el maíz en un recipiente mediano y luego agregue el resto de los ingredientes. Mezcle.

Para las hamburguesas

• Sirva en un pan integral con rodajas de aguacate y salsa de maíz asado al fuego.

Consejos Notas

*Te sobrará salsa de maíz asado al fuego. ¡SÍ! Cómela con unas patatas fritas.

Nutrición

Calorías: 656 kcal, Carbohidratos: 59 g, Proteínas: 48 g, Grasas: 28 g, Fibra: 11 g, Azúcares: 12 g

La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.

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