Maíz con caramelo y sésamo

¡Esta receta de palomitas de maíz con caramelo endulzadas naturalmente es increíble! Está hecha con tahini, semillas de sésamo y jarabe de arce, y tiene un sabor parecido al del halva. Esta receta es vegana y no contiene frutos secos, y rinde aproximadamente 6 tazas.

Ingredientes

Palomitas de maíz reventadas, rinde aproximadamente 6 tazas

• ⅓ taza de granos de palomitas de maíz
• 1 cucharada de aceite de coco o aceite de oliva virgen extra

Maíz con caramelo y tahini

• 6 tazas de palomitas de maíz reventadas
• ½ taza de jarabe de arce real
• 3 cucharadas de tahini
• 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
• ¼ de cucharadita de sal marina fina
• ¼ de cucharadita de canela, y un poco más para espolvorear
• 2 cucharadas de semillas de sésamo

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino.
2. Prepara las palomitas de maíz: primero, coloca un bol grande cerca de la estufa. Vierte el aceite en una cacerola grande de fondo grueso con tapa. Sube el fuego a medio, agrega 2 granos de maíz y tapa. Una vez que los granos revienten, retira la tapa y agrega los granos de maíz restantes. Cubre la cacerola y muévela un poco para distribuir los granos de manera uniforme.
3. Cocine a fuego medio, agitando la olla de vez en cuando. Abra la tapa apenas un poquito para que las palomitas permanezcan crujientes y cocine hasta que el sonido de estallido disminuya a aproximadamente un estallido cada pocos segundos. Retire la olla del fuego y vierta las palomitas en el tazón, teniendo cuidado de no verter ningún grano sin reventar en el fondo de la olla. Si es necesario, retire cualquier grano sin reventar que haya quedado en el tazón con una cuchara.
4. Mientras tanto, para preparar la salsa: En una cacerola pequeña de fondo grueso, pon a hervir el jarabe de arce a fuego medio. Vigila el jarabe y continúa hirviendo durante 2 minutos y 30 segundos, reduciendo el fuego solo si es necesario para evitar que se desborde. Retira la cacerola del fuego.
5. Añade el tahini, el extracto de vainilla, la sal y la canela a la olla con el jarabe de arce. Bate hasta que se mezclen bien y luego rocía la mezcla de arce sobre las palomitas de maíz. Revuelve suavemente con una espátula de goma o una cuchara grande hasta que estén bien mezcladas. Vierte las palomitas de maíz en la bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y colócalas en una sola capa. Espolvorea semillas de sésamo uniformemente sobre las palomitas de maíz.
6. Hornea las palomitas de maíz durante 6 minutos, luego gira la sartén y cocina durante otros 2 minutos. Retira del horno y espolvorea con más canela y sal, a gusto. Las palomitas de maíz seguirán dorándose a medida que se enfríen. Una vez que se hayan enfriado, rompe las palomitas de maíz en pedazos (¡o déjalas en trozos!) y sirve.
7. Estas palomitas de maíz se mantienen crujientes hasta 3 días en un recipiente hermético.

Notas

Varía la receta: puedes sustituir el tahini por cualquier mantequilla de frutos secos (mantequilla de maní, mantequilla de almendras, mantequilla de anacardo, etc.). También puedes omitir o reemplazar las semillas de sésamo por las nueces picadas que prefieras.

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí.

Visita nuestras redes sociales

• Categoría: Snack

Mira tambienKale y batata al curry con coco