Nueces confitadas endulzadas naturalmente

¡Las mejores nueces pecanas confitadas también están endulzadas naturalmente! Para esta receta, simplemente tendrás que mezclar mitades de nueces pecanas crudas con jarabe de arce y hornearlas. ¡Es fácil! La receta rinde 3 tazas de nueces pecanas confitadas.

Ingredientes

• ¼ taza de jarabe de arce
• 1 cucharada de mantequilla sin sal, derretida
• 1 ½ cucharadita de sal kosher*
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla o 1 cucharada de bourbon
• ¼ de cucharadita de canela molida o 1 cucharada de mezcla de especias de calabaza (para nueces pecanas con especias de calabaza)
• Escaso ¼ de cucharadita de pimienta de cayena (opcional, para darle un toque picante)
• 3 tazas de mitades de nueces crudas

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear grande con borde con papel pergamino o una estera de silicona para hornear de modo que el jarabe de arce no se pegue a la bandeja (esto es importante).
2. En un bol mediano, combine el jarabe de arce, la mantequilla derretida, la sal, la vainilla, la canela y la pimienta de cayena (si la usa) y bata hasta que se integren. Agregue las nueces pecanas y revuelva para cubrirlas.
3. Vierta el contenido del recipiente en la bandeja para hornear preparada y extiéndalo en una sola capa (el jarabe de arce se acumulará en el fondo de la bandeja, pero no hay problema).
4. Hornee, revolviendo después de los primeros 10 minutos y luego cada 5 minutos a partir de entonces, hasta que casi no quede jarabe de arce en el papel pergamino y las nueces estén bien doradas, de 23 a 26 minutos. (La capa de jarabe de arce estará un poco pegajosa al salir del horno, pero se endurecerá a medida que las nueces se enfríen).
5. Retira del horno y revuelve las nueces una vez más, extendiéndolas en una capa uniforme sobre la sartén. Deja que se enfríen durante unos 10 minutos y luego, mientras las nueces aún estén tibias, separa con cuidado los grumos grandes. Deja que las nueces se enfríen por completo en la sartén.
6. Las nueces confitadas se pueden conservar hasta 2 meses en una bolsa sellada a temperatura ambiente.

Notas

Receta mínimamente adaptada de mi libro de cocina, Love Real Food.

*Nota sobre la sal: me gusta cómo los copos grandes de sal kosher hacen que algunos bocados sean un poco más salados que otros, pero el peso de la sal kosher varía considerablemente según la marca. Usé sal de la marca Diamond Crystal. Si usas sal kosher Morton, usa 1 cucharadita. Si usas sal marina fina o sal de mesa común, usa ¾ de cucharadita.

Hazlo sin lácteos/vegano: sustituye la mantequilla por aceite de oliva extra virgen.

Cambie el sabor: consulte las opciones de sabor que se proporcionan en la receta. Puede sustituir las nueces por otros frutos secos (aunque es difícil superarlas). También puede utilizar miel en lugar del jarabe de arce, pero yo prefiero el sabor de la versión con jarabe de arce. Si utiliza miel, es probable que las nueces necesiten más tiempo en el horno, unos 30 minutos. Asegúrese de revolverlas cada 5 minutos como se indica.

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí.

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• Categoría: Aperitivo
• Método: Al horno
• Cocina: Americana

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