Barras de pastel de nueces

Barras de pastel de nueces

A toda la familia le encantarán estas sencillas barras de pastel de nueces. Son una versión saludable del clásico pastel de nueces, preparadas con una lista reducida de ingredientes reales. Preparación: 20minutos minutos Cocinero: 25minutos minutos Tiempo de enfriamiento: 10minutos minutos Total: 55minutos minutosRaciones: 12AhorrarGuardadoAlfilerImprimir

Ingredientes

Corteza

• ▢1,5 tazas de harina de almendras blanqueadas
• ▢3 cucharadas de mantequilla sin sal , derretida
• ▢2 cucharadas de jarabe de arce
• ▢1 cucharadita de extracto de vainilla

Relleno

• ▢20 dátiles Medjool , sin hueso (blandos)
• ▢1 cucharadita de extracto de vainilla
• ▢2 cucharadas de agua* , hasta 1/4 taza
• ▢1 taza de nueces pecanas crudas picadas , divididas
• ▢1/2 cucharadita de sal marina

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350ºF. Cubra el fondo de un molde de 8×8 pulgadas con papel pergamino y rocíe con aceite en aerosol antiadherente. Deje a un lado.
• Prepare la masa. Coloque todos los ingredientes de la masa en un bol mediano. Use una espátula (o las manos) y mezcle hasta que se integren. Forme una bola con la masa y colóquela en el molde para hornear preparado.
• Extiende la masa en una capa uniforme en el fondo del molde usando una espátula o tus manos.
• Hornee durante 10 a 15 minutos o hasta que la corteza esté ligeramente dorada.
• Mientras se hornea la masa, prepare el relleno. Coloque los dátiles sin hueso y la vainilla en un procesador de alimentos en polvo de alta potencia. Licue hasta que quede una mezcla homogénea. Agregue una cucharada de agua a la vez hasta que la mezcla de dátiles se convierta en una pasta y se pueda untar fácilmente. Agregue 1/4 de taza de nueces pecanas y procese la mezcla varias veces para desmenuzar las nueces pecanas. Deje de lado.
• Una vez que la masa esté lista, transfiera el molde a una rejilla para enfriar. Deje enfriar durante 10 minutos (no omita este paso). Mantenga el horno encendido mientras se enfría la masa.
• Transfiera el relleno de dátiles a la base enfriada. Use una espátula para distribuir con cuidado el relleno en una capa uniforme sobre la base. Espolvoree las nueces picadas restantes sobre el relleno.
• Hornee las barras ensambladas durante 15 minutos más.
• Retirar del horno y espolvorear con sal marina. Dejar enfriar completamente antes de cortar en barras pequeñas.

Consejos y notas

• Almacenamiento: Una vez que estén completamente fríos, disfrútelos inmediatamente o colóquelos en un recipiente hermético y refrigérelos hasta por una semana.
• Instrucciones para congelar: Una vez que se haya enfriado por completo, corte la bandeja de barras en cuadrados, colóquela en una sola capa sobre una bandeja para hornear y congélela hasta que esté completamente congelada. Retire las barras del congelador, envuélvalas individualmente en papel de aluminio o film transparente para evitar que se quemen en el congelador y colóquelas en un recipiente apto para congelador. Congélelas hasta por 3 meses. Cuando esté listo para servir, transfiera las barras congeladas al refrigerador para que se descongelen y luego disfrútelas frías o a temperatura ambiente.
• Agua: la cantidad de agua varía según el jugo de los dátiles. Si los dátiles están un poco secos, use aproximadamente 1/4 de taza de agua. Si los dátiles están bastante húmedos, necesitará menos agua, aproximadamente 2 cucharadas. Use su criterio: el relleno está lo suficientemente húmedo cuando se puede untar fácilmente.

Nutrición

Calorías: 383 kcal , Carbohidratos: 66 g , Proteínas: 5 g , Grasas: 15 g , Fibra: 8 g , Azúcares: 56 g

La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.

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