Comida preparada de pollo con cilantro y limón y arroz de coliflor

Comida preparada de pollo con cilantro y limón y arroz de coliflor

Esta preparación de pollo con cilantro y limón y arroz de coliflor es una opción deliciosa y nutritiva para preparar las comidas de la semana. Es baja en carbohidratos, alta en proteínas y está llena de sabores frescos de primavera. Preparación: 20minutos minutos Cocinero: 29minutos minutos Total: 49minutos minutosRaciones: 4AhorrarSavedAlfilerImprimir

Ingredientes

Para el pollo

• ▢1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
• ▢2 cucharadas aceite de oliva
• ▢Sal y pimienta al gusto
• ▢1/4 taza de jugo de lima , 1-2 limas dependiendo de qué tan jugosas sean
• ▢1/3 taza de cilantro fresco , picado
• ▢2 cucharaditas de ajo picado
• ▢1/8 cucharadita de sal marina
• ▢1/2 cucharadita de miel

Para el arroz de coliflor

• ▢2 cucharadas aceite de oliva
• ▢3 tazas de arroz de coliflor
• ▢2 cucharaditas polvo de ajo
• ▢1 cucharadita comino molido
• ▢1/8 de sal marina
• ▢1/2 taza de frijoles negros
• ▢1/4 taza de cebolla roja cruda

Para los tazones

• ▢1 taza de tomates cherry , cortados por la mitad
• ▢1 aguacate picado​

Instrucciones

Para el pollo

• Primero, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
• Añade el pollo a la sartén y cocínalo a fuego medio durante 5-8 minutos de cada lado.
• Déjelo enfriar durante 15 a 20 minutos antes de cortarlo. Corte el pollo en rebanadas y déjelo a un lado.
• Añade el resto de los ingredientes del pollo en un bol grande. Mezcla bien.
• Coloque el pollo cortado en rodajas en el bol y mézclelo con el aderezo. Refrigere.

Para el arroz de coliflor

• Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la coliflor picada y las especias y cocina durante 5 minutos. Luego, agrega los frijoles negros y saltea durante 2 minutos más. Por último, agrega la cebolla morada y mezcla.

Para los cuencos

• Coloque el pollo, el arroz de coliflor, 1/4 de taza de tomates y 1/4 de aguacate en un bol. Disfrute.

Consejos y notas

-Esta receta se mantendrá en buen estado en el refrigerador hasta por 4 días.
-Para hacer esta receta paleo, no use frijoles. Para hacer esta receta vegana, lo siento.

Nutrición

Porción: 1/4 , Calorías: 378 kcal , Carbohidratos: 16 g , Proteínas : 32 g , Grasas: 21 g , Fibra: 7 g , Azúcares: 6 g

La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.

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