Cómo hacer tofu crujiente al horno

Aquí te contamos cómo hacer tofu súper crujiente en el horno. La receta rinde para 4 porciones de tofu, como complemento de una comida más abundante.

Ingredientes

• 1 bloque (12 a 15 onzas) de tofu orgánico extra firme
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de tamari * o salsa de soja
• 1 cucharada de maicena o fécula de arrurruz

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit y cubra una bandeja para hornear grande con borde con papel pergamino para evitar que el tofu se pegue.
2. Para preparar el tofu: escúrrelo y usa las palmas de las manos para exprimir suavemente un poco de agua. Corta el tofu en tres trozos a lo largo para formar tres rebanadas iguales. Apila las rebanadas una sobre otra y córtalas a lo largo para formar tres columnas iguales y luego córtalas a lo ancho para formar cinco filas iguales (ver fotos).
3. Cubre una tabla de cortar con un paño de cocina que no suelte pelusa o toallas de papel, luego coloca el tofu en una capa uniforme sobre el paño o las toallas. Dobla el paño o las toallas sobre el tofu cortado en cubos, luego coloca algo pesado encima (como otra tabla de cortar, encima una sartén de hierro fundido o latas grandes de tomates) para ayudar a que el tofu se escurra. Deja reposar el tofu durante al menos 10 minutos (preferiblemente más de 30 minutos, si tienes tiempo).
4. Pasa el tofu prensado a un bol mediano y rocíalo con el aceite de oliva y el tamari. Mezcla bien. Espolvorea el almidón sobre el tofu y revuelve hasta que el almidón quede cubierto de manera uniforme, de modo que no queden manchas de polvo.
5. Coloca el bol de tofu sobre la bandeja para hornear preparada y dispónlo en una capa uniforme. Hornea durante 25 a 30 minutos, revolviendo el tofu a la mitad, hasta que esté bien dorado en los bordes. Úsalo como desees.

Notas

Receta adaptada de mis coles de Bruselas asadas y tofu horneado crujiente con glaseado de miel y sésamo .
*Hazlo sin gluten: este plato es sin gluten siempre que uses tamari sin gluten, que es una variedad de salsa de soja que normalmente (pero no siempre, consulta la etiqueta) no contiene gluten. Yo siempre uso tamari en lugar de salsa de soja porque prefiero su sabor. Busca tamari junto a la salsa de soja en el pasillo asiático del supermercado.

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí .

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• Categoría: Proteína, guarnición
• Método: Al horno
• Cocina: asiática

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