Cazuela de judías verdes casi casera

Esta deliciosa cazuela de judías verdes está llena de judías verdes frescas y champiñones (no hay ingredientes enlatados). Tomé un atajo con la cobertura y utilicé patatas fritas trituradas de alta calidad en lugar de cebollas fritas. Eso significa que esta receta es mucho más fácil de hacer que las cebollas fritas caseras y es fácil hacerla sin gluten. La receta rinde de 6 a 8 porciones de acompañamiento.

Ingredientes

• 2 ½ cucharaditas de sal, divididas
• 1 ½ libras de judías verdes frescas, enjuagadas, recortadas y cortadas por la mitad
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal o aceite de oliva
• ¾ taza de chalota picada ( 2 a 3 chalotes medianos)
• 12 onzas de hongos cremini (baby bella), enjuagados y sin residuos, recortados y cortados en trozos de ½ pulgada
• Pimienta negra recién molida
• 2 dientes de ajo, prensados ​​o picados
• ¼ cucharadita de tomillo seco
• 3 cucharadas de harina (yo usé harina integral, para una cazuela sin gluten, usa harina común sin gluten)
• 2 tazas de caldo de verduras
• ½ taza de mitad y mitad
• 1 a 1 ½ tazas de papas fritas orgánicas trituradas de la marca Kettle con sal marina

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit. Llena un recipiente grande con hielo y agua para cuando hayas terminado de blanquear las judías verdes.
2. Pon a hervir una olla grande (¡grande!) con agua, con suficiente espacio para agregar las judías verdes. Agrega las judías verdes y 2 cucharaditas de sal. Una vez que la mezcla vuelva a hervir, deja que las judías hiervan durante 5 minutos. Escurre las judías en un colador y viértelas inmediatamente en el recipiente con agua helada para detener la cocción. Luego, escurre las judías nuevamente en el colador y déjalas escurrir mientras preparas el resto.
3. Mientras tanto, derrite la mantequilla en una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas* a fuego medio y medio-alto. Una vez que la mantequilla se haya derretido y comience a dorarse en algunos lugares, agrega las chalotas y los hongos. (Si usas aceite de oliva en lugar de mantequilla, espera hasta que el aceite chisporrotee cuando agregues un trozo de hongo).
4. Añade la ½ cucharadita de sal restante y unas 15 vueltas de pimienta negra. Cocina, revolviendo de vez en cuando, hasta que los hongos comiencen a soltar algo de líquido y se doren en los bordes, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
5. Añade el ajo y el tomillo y cocina hasta que desprendan un aroma fragante, unos 30 segundos, revolviendo constantemente. Espolvorea la harina sobre la mezcla y revuelve para combinar. Cocina durante 1 minuto, revolviendo constantemente.
6. Vierta lentamente el caldo mientras usa una cuchara o espátula para raspar los pedacitos dorados del fondo de la cacerola. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine durante 1 minuto, luego reduzca el fuego a medio-bajo. Agregue la crema y cocine hasta que la mezcla espese, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
7. Retire la sartén del fuego y agregue las judías verdes escurridas. Espolvoree uniformemente la mezcla con patatas fritas trituradas. Hornee hasta que los bordes estén bien burbujeantes, aproximadamente 15 minutos. Sirva inmediatamente.

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí .

• Categoría: Guarnición
• Cocina: Americana

Esta publicación se creó en colaboración con Kettle Brand Chips. Las opiniones son mías, siempre. ¡Gracias por apoyar a los patrocinadores que apoyan a C+K!

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