Wraps de lechuga al estilo tailandés

Índice

Ingredientes
Instrucciones
Notas
Nutrición

Estos wraps de lechuga vegetarianos (y fácilmente veganos) están inspirados en la versión que se sirve en los restaurantes tailandeses. Las nueces pecanas crujientes aportan una textura sustanciosa, casi parecida a la de la carne, a estos wraps (los cacahuetes también funcionan bien). La lechuga mantecosa proporciona la base perfecta para estos aperitivos, pero si no puedes encontrarla, prueba a sustituirla por hojas de col verde cuidadosamente extraídas de la col verde más pequeña que puedas comprar. La receta rinde unos 6 wraps, así que multiplícalas según sea necesario para una multitud o una fiesta más grande.

Ingredientes

Salsa

¼ taza de tamari
1 ½ a 3 cucharadas de miel, al gusto
2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana crudo
1 cucharadita de jengibre fresco picado
1 cucharadita de ajo picado

Relleno

2 tazas de zanahoria cortada en cubitos
1 taza de apio cortado en cubitos
½ cebolla amarilla cortada en cubitos
1 taza de mitades de nueces pecanas crudas o maní sin sal, triturados brevemente en un procesador de alimentos

Wraps y guarniciones

1 cabeza de lechuga mantecosa, hojas individuales retiradas con cuidado
Guarniciones: Hojas de cilantro desgarradas y hojuelas de pimiento rojo, opcional.

Instrucciones

Prepare la salsa: en un tazón pequeño, mezcle el tamari, la miel, el vinagre, el jengibre y el ajo hasta que estén bien mezclados.
Prepara el relleno: en una cacerola grande a fuego medio, combina la zanahoria, el apio y la cebolla y cúbrelos con la salsa. Deja que la salsa hierva a fuego lento, luego tapa y deja que las verduras se cocinen hasta que estén tiernas, de 10 a 15 minutos.
Quita la tapa y aumenta el fuego para que la salsa hierva. Deja que la salsa hierva hasta que el líquido se haya condensado y casi evaporado (esto me llevó entre 15 y 20 minutos), luego retira del fuego. Agrega los trozos de nuez triturada y revuelve bien para cubrirlos. Deja marinar la mezcla durante 5 minutos, luego colócala en hojas de lechuga mantecosa y cubre con cilantro y hojuelas de pimiento rojo, si lo deseas. Sirve de inmediato.

Notas

Receta mínimamente adaptada de Everyday Detox: 100 Easy Recipes to Remove Toxins, Promote Gut Health, and Lose Weight Naturally de Megan Gilmore, con permiso.
Hazla vegana: reemplaza la miel con jarabe de arce.
Hazla sin gluten: asegúrate de usar tamari sin gluten en lugar de otra variedad de salsa de soja.
Hazla sin soja: reemplaza el tamari con aminoácidos de coco.

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí .