Waffles de avena fáciles sin gluten

Índice

Ingredientes
Instrucciones
Notas
Nutrición

Estos waffles livianos, crujientes por fuera y esponjosos por dentro y sin gluten son mis favoritos. Además, son saludables para el corazón. Esta receta de waffles requiere solo una harina, harina de avena, que puedes preparar fácilmente tú mismo (ver nota). La receta rinde de 3 a 4 waffles belgas redondos de 7 pulgadas o 6 waffles belgas pequeños y cuadrados (del tamaño que se muestra aquí).

Ingredientes

1 ½ tazas ( 128 gramos ) de harina de avena*, certificada sin gluten si es necesario
2 cucharaditas de polvo para hornear
½ cucharadita de sal
Pizca de canela, opcional
¾ taza de leche a temperatura ambiente de su elección (leche de coco ligera, leche de nueces, leche de vaca)
¼ de taza + 1 cucharada de aceite de coco derretido o 5 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
2 huevos grandes
2 cucharadas de jarabe de arce
1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

En un bol, mezcle los ingredientes secos: harina de avena, polvo para hornear, sal y canela. En otro bol, mezcle los ingredientes húmedos: leche, aceite de coco derretido o mantequilla, huevos, jarabe de arce y extracto de vainilla. (Si el aceite de coco se solidifica al entrar en contacto con los ingredientes fríos, caliente suavemente la mezcla húmeda en el microondas en intervalos de diez segundos, hasta que se derrita nuevamente).
Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos. Revuelva con una cuchara grande hasta que se integren (la masa aún estará un poco grumosa). Deje reposar la masa durante 10 minutos para que la harina de avena tenga tiempo de absorber parte de la humedad. Enchufe la waflera para precalentarla ahora (si su waflera tiene un dial de temperatura/dorado, colóquelo en medio-alto).
Una vez que hayan pasado 10 minutos, remueve la masa una vez más con la cuchara. Vierte la masa sobre la plancha para waffels calentada, lo suficiente para cubrir el centro y la mayor parte de la superficie central, y cierra la tapa. Una vez que el waffel esté bien dorado y crujiente, transfiérelo a una rejilla para enfriar o una bandeja para hornear. No apile los waffles uno sobre otro, ya que perderán su textura crujiente. Si lo desea, mantenga los waffles calientes colocándolos en un horno a 200 grados hasta que esté listo para servir.
Repita el procedimiento con la masa restante. Sirva los waffles con jarabe de arce y mantequilla de nueces, ¡o cualquier otro aderezo que le parezca bueno!

Notas

Receta basada en mis recetas de panqueques de avena y waffles de coco .
*Haz tu propia harina de avena: simplemente mezcla avena tradicional o de cocción rápida (asegúrate de comprar avena certificada sin gluten si es necesario) en un procesador de alimentos o licuadora hasta que se muela hasta formar una harina fina. Necesitarás mezclar aproximadamente 1 ½ tazas de avena para hacer suficiente harina para estos waffles (probablemente terminarás con un poco más). Una vez que hayas mezclado la harina, mídela con el método de cuchara y barrido para asegurarte de que tienes la cantidad correcta.
Hazlo sin huevo: en realidad, puedes omitir los huevos. Los waffles serán un poco más delicados, pero me han resultado geniales.
Hazlo sin lácteos: usa leche vegetal y aceite de coco.
Hazlo vegano: usa leche vegetal, aceite de coco y omite los huevos.
Congélalo: estos waffles se congelan maravillosamente. Simplemente guárdalos en bolsas de plástico aptas para el congelador y coloca los waffles individuales en la tostadora hasta que se calienten.
La mejor waflera de la historia: no tenía idea de cuánto mejoraría mi nueva waflera de lujo en comparación con mi waflera usada. Esta máquina cocina waffles crujientes que nunca se pegan a la superficie. La mejor parte es que tiene una gran superficie de cocción, lo que significa que puedes cocinar una tanda entera de waffles con solo presionar dos veces.

Nutrición

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Vea nuestra información nutricional completa aquí .