Qué cocinar este octubre

Guías mensuales de productos de temporada › Qué cocinar este octubre

Publicado por Kathryne Taylor el 1 de octubre de 2024

¡Ya llegó octubre, hurra! El clima más fresco es bienvenido. Estoy deseando que llegue el otoño y las vacaciones, pero lo que más me gusta son estos gloriosos días soleados entre estaciones. A medida que el clima se enfría, celebremos el momento con un crujiente de manzana caliente, un chili abundante y un saludable pan de calabaza. A continuación, encontrará más recetas de temporada para disfrutar y tengo una lista completa de nuevas recetas que le esperan este otoño.

Octubre será un gran mes para el blog. Finalmente estoy lista para lanzar un sitio web rediseñado con excelentes funciones nuevas para ayudarte a encontrar exactamente lo que quieres cocinar. Este rediseño ha estado en proceso durante más de tres años (!), y estoy muy emocionada de compartirlo contigo. ¡No te lo pierdas!

Manzanas

Muffins de manzana saludables

Fácilmente libre de gluten y fácilmente vegano (ver notas)

“Los preparé esta mañana con una Granny Smith y una Macintosh. ¡Tu receta es fantástica! Quedaron muy bien, formaron una hermosa corteza y estaban tiernos por dentro. ¡El sabor era genial!” – Pierre

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Remolachas

Ensalada colorida de remolacha con zanahoria, quinoa y espinacas

Sin gluten y vegano

“Esta podría ser LA mejor ensalada que he preparado en mi vida. Tengo una amiga vegana para la que siempre intento encontrar recetas interesantes y a ella también le encantó. La preparé exactamente según tu receta, salvo que le agregué una mezcla de hojuelas de almendras tostadas y semillas de calabaza”. – Heather

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Brócoli

Gratinado de quinoa, brócoli y queso cheddar

Sin gluten

“¡Estaba buenísimo! He estado intentando encontrar recetas de un solo plato que también sirvan para alimentar a un bebé, ¡y esta fue perfecta! Casi me daba pereza hacer el pan rallado, pero me alegro mucho de haberlo hecho porque fue sencillo y valió la pena. También usé un poco de coliflor porque tenía y también estaba buenísima. Creo que voy a hacerla de nuevo y la llevaré a Pascua. ¡Es una versión perfecta y más saludable de un clásico!” – Stephanie

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Repollo

Ensalada de col con coco y color rosa intenso

Sin gluten y vegano

“¡Estaba delicioso! Nos lo devoramos todo. Nuestra hija de 3 años incluso dijo “¡Num, num!” y no suele ser muy fanática del repollo”. – Amanda

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Zanahorias

Sopa cremosa de zanahoria y batata al estilo tailandés

Sin gluten y vegano

“Hoy fue nuestro primer día fresco de la temporada. Cuando salí a caminar por la mañana, supe que prepararía esta sopa para la cena. Estaba buenísima. Muchas gracias por elegir compartir esta sabrosa receta. No veo la hora de recibir el nuevo libro de cocina de Angela”. – Cathy

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Coliflor

Arroz de coliflor mediterráneo

Sin gluten y vegano

“Nunca había comido arroz de coliflor antes, pero una búsqueda en Google me llevó a esta receta, que preparé esta noche. Estaba absolutamente deliciosa y me sobró suficiente para usar como guarnición mañana por la noche. ¡La recomiendo mucho!” – Deirdre

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Maíz

Ensalada de frijoles negros frescos

Sin gluten y vegano

“Lo hice cuando estuvimos de vacaciones este verano y lo comimos con tostadas como chips para comerlo. Mi hijo de diez años dijo “¡la mejor cena de la historia!”. Estaba delicioso. Lo he hecho un par de veces y me encanta tenerlo a mano en el refrigerador para bocadillos o comidas fáciles. ¡Mmm! ¡Delicioso y muy fresco!” – E

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Pepino

Ensalada fattoush con aderezo de menta

Fácilmente vegano

“¡Esto es TAN delicioso que me encanta cómo se combinan todos los sabores y el aderezo de menta es increíblemente delicioso! ¡Gracias, Kate Cookie!” – Colleen

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Berenjena

El mejor ratatouille

Sin gluten y vegano (solo depende de sus acompañamientos)

“Esta receta de Ratatouille me dejó atónita… ¡tan sencilla y con tanto sabor! Elegí esta receta en particular porque tengo una planta de albahaca que se sobrecargó, así que tengo una gran cantidad de albahaca y quería usarla antes de que se nos acabe la temporada. ¡Subestimé por completo el poder de “asar”! ¡¡Muchas gracias!!”. – Dessa

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Hinojo

Ensalada de zanahoria, rábano y quinoa con aguacate y hierbas

Sin gluten y fácilmente vegano.

“¡Me encantó esta ensalada! La preparé dos veces en una semana. Omití la miel en el aderezo y usé semillas de calabaza en su lugar. Una gran combinación de sabores y texturas. ¡Esta ensalada me hizo seguir tus recetas!” – Lisa

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Uvas

Crostini de uvas asadas con queso brie y tomillo fresco

Solo vegetariano

¡Necesito que pruebes estos crostini y me cuentes qué te parecen!

Hasta ahora, esa es mi única receta con uvas. Pronto habrá más.

Verduras resistentes (rúcula,
acelga, berza y ​​espinaca)

Ensalada verde mexicana con aderezo de chile jalapeño y cilantro

Sin gluten y fácilmente vegano.

“Esta ensalada mexicana es absolutamente deliciosa. El aderezo es para morirse. Incluso a mi hijo de 26 años, que no come mucho ensaladas, le gustó mucho y hasta se llevó un poco a casa. Le gustó especialmente el aderezo. Agregué dos tazas de quinoa cocida para que fuera un poco más abundante, así como un poco de maíz fresco que necesitaba usar. La he estado comiendo toda la semana para el almuerzo y es simplemente perfecta. Usé un jalapeño bastante grande, pero le quité las semillas, etc., y el aderezo no es demasiado picante, pero tiene un toque picante”. – Annika

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Col rizada

Ensalada mediterránea de farro y batata asada

Fácilmente vegano

“Lo preparé para la cena de esta noche y me encantó. Es posible que no quede nada para el almuerzo de mañana. En mi supermercado no había zumaque, pero tendré que conseguirlo para la próxima vez, ¡porque definitivamente lo volveré a preparar!” – Emilie

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Melones

Ensalada de sandía con salsa de yogur y hierbas

Sin gluten y fácilmente vegano.

“Un almuerzo de verano maravilloso y refrescante. Usé un pepino inglés. Me sorprendió lo mucho que me gustaron las chalotas encurtidas. Lo volveré a hacer mientras la sandía esté en temporada”. – Allison

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Hongos

Quiche de rúcula y cremini con base de harina de almendras sin gluten

Sin gluten

“¡Con esta quiche acabas de conquistar a mis amigos carnívoros! ¡Van a ir corriendo a C+K para pedir recetas! ¡Gracias de nuevo por otro éxito! ¡Es muy fácil ser un “chef” con estas recetas infalibles!” – Deepthi

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Peras

Crostini de pera, frambuesa y queso de cabra

Solo vegetariano

“Esta mañana estaba corriendo frenéticamente por la cocina en busca desesperada de un almuerzo saludable para preparar. ¡Así que me salvaste! Me tomó 4 minutos preparar todo esto y llevármelo para llevar. Ahora estoy sentada tranquilamente en mi escritorio esperando la hora del almuerzo. ¿Ya llegó?” – ​​Sylvia

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Pimientos

Curry rojo tailandés con verduras

Sin gluten y vegano

“¡El mejor curry que he probado jamás!
Fabuloso y muy rápido y fácil de preparar”. – Gillian

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Calabaza

Calabaza cremosa con salsa marinara

Fácilmente libre de gluten y fácilmente vegano.

“Lo preparé anoche y fue rápido, fácil y delicioso. A mis hijos (de 7 a 10 años) les encantó y pueden ser un grupo difícil de complacer :-)” – Stefanie

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Papas

Patatas asadas para el desayuno

Sin gluten y vegano

¡Asa estas patatas y comenta la publicación para contarme cómo quedaron!

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Rábanos

Ensalada mega crujiente de lechuga romana con quinoa

Sin gluten y vegano

“Estoy comiendo esta ensalada ahora mismo y estoy alucinada. ¡Es tan crujiente y el aderezo es increíble! Perfecta para el clima de verano de hoy.

¡Gracias por todas tus fabulosas recetas! :)” – Frances

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Calabaza (variedades de verano-invierno)

Ensalada abundante de calabaza asada y manzana

Fácilmente libre de gluten y vegano.

“Anoche preparé esta ensalada y fue un gran éxito entre el público. Sustituí los granos de trigo por quinoa porque era lo que tenía en ese momento. ¡Lo mejor es comer las sobras para el almuerzo de hoy! Siempre que necesito algunas ideas para la cena, miro tus recetas y me encantaron todas. ¡Gracias por compartirlas!” – Gillian

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Patatas dulces

Burritos con arroz verde y batata picante

Sin gluten y vegano

“¡Me encantó! Una cena perfecta con una sensación térmica bajo cero. Haré ese arroz una y otra vez. No puedo esperar a probarlo mañana, creo que sabrá aún mejor. Gracias por esta receta fantástica”. – Kathleen

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