20 recetas de cenas sin gluten

Actualizado por Kathryne Taylor el 22 de octubre de 2024

¡Buenos días! Estoy tomando un sorbo de una taza gigante de café con Cookie acurrucada a mis pies, así que empezamos bien. Hoy pensé en compartir una colección de mis recetas favoritas que son vegetarianas (como siempre) y sin gluten. Este es el tipo de cenas que hacemos en las noches de chicas, ya que dos de nosotras seguimos dietas sin gluten y yo complico las cosas siendo vegetariana.

Cuantas más restricciones haya, más difícil puede resultar la planificación del menú, pero espero que a continuación encuentres mucha inspiración. Verás platos a base de arroz, como risotto y comidas mexicanas, algunas cenas creativas con quinoa, ensaladas abundantes, quiche y mucho más.

Me costó mucho reducir las opciones a veinte, así que haz clic aquí para ver mi categoría completa sin gluten . Siempre puedes acceder a ella pasando el cursor sobre TODAS LAS RECETAS en el menú del encabezado y luego haciendo clic con el mouse sobre DIETA SIN GLUTEN. ¡Disfruta!

1) Curry verde tailandés con verduras de primavera

“¡Estuvo buenísimo! Súper fácil y, a la vez, con un sabor intenso. Lo disfruté mucho. ¡Lo serví con quinoa en lugar de arroz!” – Sara

2) Ensalada energética de col rizada al estilo suroeste con salsa de batata, quinoa y aguacate

“Estaba delicioso (¡y muy bonito también!). Hice una receta completa para tener sobras para el trabajo. Gracias por las sugerencias sobre cómo almacenarlo; ¡se transporta bien!” – Patricia

3) Ensalada colorida de remolacha con zanahoria, quinoa y espinacas

“Lo preparé esta noche y estaba delicioso. Normalmente no soy una gran fanática de las remolachas, pero el aderezo ácido funcionó muy bien y enmascaró el sabor terroso habitual de las remolachas (incluso mi novio, que odia las remolachas, no pudo resistirse a un par de bocados ;p). Lo cubrí con un huevo frito y fue una excelente cena para después del entrenamiento :)” – Emily L.

4) Arroz frito con piña estilo tailandés

“Fue súper delicioso y fácil. Me encanta la receta de la que la adaptaste, pero puede que esta me guste aún más. A mi marido carnívoro también le encantó. ¡Más salteados como este, por favor! :)” – Kerry

5) Burritos de arroz verde y batata picante

“Me encantó esta receta, el arroz verde fue una adición deliciosa y todo combinó muy bien. Anoche preparé esta receta para mis amigos y solo tenían cosas buenas que decir. ¡Gracias por un nuevo favorito, Kate!” – Monica

6) Risotto fácil de arroz integral con champiñones y orégano fresco

“Hice esta receta anoche y fue increíble. No solo el plato estaba delicioso y era muy fácil de preparar, sino que incluso pude limpiar un poco durante los 40 minutos antes de que llegara el momento de preparar los hongos. Para aquellos de nosotros que siempre estamos buscando formas de hacer varias cosas a la vez y lograr que las cosas se hagan, ¡esta receta es ideal para eso!” – Verónica

7) Wraps tailandeses de mango y col con tofu crujiente y salsa de maní

“¡Guau, esto estaba realmente delicioso! Mi esposo es un carnívoro empedernido y este plato lo hizo querer comer hasta la última gota, incluso lo que originalmente habíamos planeado guardar para el almuerzo del día siguiente

Voy a intentar usar esta salsa de maní en algunos otros platos también, ¡es tan buena! Servimos los wraps de repollo con maíz fresco a la parrilla y sentimos que estábamos comiendo una comida hermosa y deliciosa lo suficientemente buena como para aparecer en la portada de una revista. ¡Muchas gracias por compartirla!” – Beth

8) Salteado de col rizada picante y coco

“¡Hola! Esta receta ha estado en mi lista de “cosas por probar” durante semanas y finalmente la preparé para la cena de esta noche para mí y mi familia. ¡Nos encantó! ¡Y tengo dos hijos que no son fáciles de complacer! Me saco el sombrero ante ti, gracias por otra receta fabulosa”. – Lisa

9) Tacos de rúcula fresca y frijoles negros con rábano encurtido y queso feta

“Son para morirse. Los rábanos encurtidos fueron fáciles de preparar y son excelentes como guarnición (o incluso solos). Comí sobras de este plato dos veces esta semana, ¡igual de delicioso que la primera vez! Las tortillas de maíz calentadas son la clave”. – Sarah

10) Ensalada de col rizada y fresas con crutones de granola y nueces

“Voy a ser sincera: tenía mis dudas al respecto… Normalmente no me gusta la fruta en las ensaladas. Sin embargo, algo en esta receta me intrigó mucho. Estoy segura de que me alegro de que así fuera, porque esta ensalada es deliciosa. ¡Ya la he preparado varias veces! ¡Tiene el mismo sabor que el verano! ¡Gracias!” – Elena

11) Coles de Bruselas asadas y tofu crujiente al horno con glaseado de miel y sésamo

“Lo preparé para la cena anoche. ¡Un éxito absoluto! Los brotes ligeramente carbonizados y amargos se equilibran perfectamente con la salsa dulce (¡es deliciosa!) y el arroz con nueces mezclado con las semillas de sésamo. Un plato súper sabroso y sorprendentemente elaborado. ¡Gracias!” – Kath

12) Ensalada de lentejas y garbanzos con limón, rábanos y hierbas

“Me encanta esta ensalada. La preparo solo con eneldo y la sirvo con rúcula. Preparo una tanda y la llevo al trabajo para el almuerzo. Algunos familiares también son adictos a ella. ¡Es muy fresca!” – Sarah

13) Chana Masala vegana rápida

“Lo preparé ayer. Fue muy rápido y MUY bueno. Probé otras recetas rápidas de chana masala, pero esta fue la mejor, sin duda. ¡Gracias!” – Steff

14) Quinoa con coco y curry, verduras y coliflor asada

“Bueno, esta es la primera vez que lo hago, ya que mi esposo (que no es un gran fanático de la quinoa) elogió lo bien que quedó. ¡Muchas gracias por tus deliciosas recetas, que además son muy saludables!” – Diane

15) Sopa vegana picante de frijoles negros

“Como estoy compartiendo el enlace a esta receta por enésima vez, tenía que comentar y contarles cuánto se ha convertido esta sopa en un alimento básico para mí todos los días de la semana. ¡Es tan simple, pero absolutamente rica y deliciosa! Me ha salvado de tener que pedir comida para llevar en más de una ocasión, y siempre me aseguro de tener cuatro latas de frijoles negros a mano "por si acaso". ¡Gracias!” – Kathryn

16) Quiche de rúcula y cremini con corteza de harina de almendras sin gluten

“Esta base de quiche hecha con harina de almendras fue increíble. Mi hijo de 21 años dijo que era la mejor base de quiche que había probado en su vida. Es muy fácil de hacer y está deliciosa. Muchas gracias”. – Jacque

17) Burrito de col rizada, frijoles negros y aguacate

“Esta fue mi primera receta de este blog, fue INCREÍBLE. He intentado hacer arroz integral sin éxito durante años. Aquí me quedó perfecto. No cambiaría nada. Espero disfrutarlo para el almuerzo el resto de la semana y probar muchas más recetas”. – HM

18) Hamburguesas vegetarianas de batata y frijoles negros

(Las hamburguesas en sí no contienen gluten, así que sírvalas en panecillos sin gluten o en una ensalada o algo así)

“Los preparé anoche y son INCREÍBLES. No teníamos mijo, así que lo sustituí por la quinoa vieja que tenía en la heladera. ¡Por suerte funcionó! Gracias, Kate, otra receta estelar”. – Kelly G

19) Sopa de maní de África occidental

“Me encantó esto. Realmente delicioso. Lo agrego a la lista de recetas que me hacen feliz por ser vegana. ¡Gracias!” – Jen

20) Sopa de tortilla vegetariana

Fácilmente libre de gluten y vegano.

“¡Esta sopa es la más deliciosa y satisfactoria! La voy a preparar de nuevo esta noche. De ahora en adelante será una receta habitual en mi casa”. – Annemarie

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