17 ensaladas y guarniciones saludables para barbacoa

verano 17 ensaladas y guarniciones saludables para barbacoa

Actualizado por Kathryne Taylor el 5 de septiembre de 2024

¿Lo llamamos barbacoa o asado a la parrilla? De cualquier manera, estas recetas son perfectas para tus reuniones al aire libre en verano. A continuación, encontrarás una colección de mis mejores ensaladas y guarniciones para barbacoa.

Todas estas recetas son sencillas y frescas, y garantizamos que aligerarán los platos principales a la parrilla. No contienen carne, por supuesto, y muchos también son veganas y/o sin gluten (consulte las etiquetas debajo de los títulos de las recetas). ¡Invita a algunos amigos y enciende la parrilla! Será un verano genial.

1) Ensalada de pasta caprese

Sin gluten si utiliza pasta sin gluten y vegetariana.

“¡Qué pasta más deliciosa! Es muy fácil y rápido de preparar. Ideal para una cena familiar en una noche ajetreada”. -Shannon

2) Ensalada de quinua favorita

Sin gluten y vegano

“Esta es una ensalada muy buena, de gran sabor, con texturas agradables y saludable. Le agregué queso feta desmenuzado, lo cual funcionó. Sigue teniendo un sabor excelente al día siguiente. El verano pasado era ensalada de farro. ¡Este verano, ensalada de quinua!” -Tim

3) Hummus de la Diosa Verde

Sin gluten y vegano

“Lo prepararé dos veces en cuestión de días. Es tan adictivo y delicioso que es mucho mejor que mi receta favorita, que he usado durante varios años. Y no puedo creer que no haya visto antes la mezcla de tahini y jugo de limón. Estoy muy feliz de que hayas compartido eso con nosotros y también esta receta. ¡Gracias!” – María

4) Caviar de vaquero

Sin gluten y vegano

“Anoche preparé esta receta para la fiesta de inauguración de la casa de una amiga y fue un GRAN éxito. No pude encontrar frijoles negros, así que utilicé frijoles carita negra para esta receta y agregué un pimiento rojo extra porque sí. ¡Sin duda la volveré a preparar!” -Becky

5) Salsa de mango fresco

Sin gluten y vegano

“Hice esta salsa de mango para una fiesta previa al partido de los Royals hace un par de semanas y ¡se la devoraron en minutos! ¡Estaba buenísima, sencilla y fresca! ¡Gracias por otra receta increíble!” – Estefanía

6) Ensalada griega de brócoli

Sin gluten y vegetariano

“Nunca antes había tenido antojos de brócoli, pero esta ensalada me encantó. La probé este fin de semana, pero desapareció tan rápido que ya tuve que hacer una segunda tanda. La he comido como ensalada independiente y como guarnición combinada con arroz y estofado. ¡Me encantó!” – Emma

7) Ensalada mediterránea de cuscús con calabaza cruda y queso feta

Vegetariano y fácilmente vegano.

“Lo preparé anoche y me encantó para una cena refrescante en un día caluroso de verano. Agregué un pimiento morrón cortado en cubitos y sustituí el calabacín por un pepino, porque eso es lo que tenía para ofrecer el jardín. Me encanta la forma en que el aderezo marinó las verduras cortadas en rodajas finas mientras lo dejábamos reposar en el refrigerador. ¡Espero que este plato se convierta en algo habitual en nuestra casa! ¡Gracias, Kate!” – Heather

8) Ensalada mediterránea de frijoles

Sin gluten y vegano

“Anoche preparé esta ensalada de frijoles para mi prometido y para mí como algo rápido para almorzar por la mañana y es MUY BUENA. Incluso olvidé ponerle las hojuelas de pimiento rojo y el ajo y aún así estaba hecha una locura. La preparé apurada antes de que tuviéramos que encontrarnos con un amigo para cenar y terminamos acurrucados alrededor del tazón con una caja abierta de chips de pita de todos modos jaja. Los sabores de limón y eneldo son fenomenales juntos. ¡Muchas gracias por esta receta!” – Claire

9) Ensalada de col con maní y sésamo y fideos soba

Sin gluten si utilizas pasta sin gluten y fácilmente vegana

“¡Hola, Kate! Hice esta receta anoche y fue un GRAN éxito. Incluso mi compañera de cuarto, a quien no le gustan mucho las salsas de maní, dijo que estaba increíble. ¡Gracias por una receta excelente! Ahora estoy disfrutando de las sobras para el almuerzo :)” – Mindy

10) Ensalada de papas con hierbas (¡sin mayonesa!)

Sin gluten y vegano

“¡Me encantan tus recetas y he preparado muchas! ¡Esta es otra receta ganadora! Ayer tuvimos a 10 personas aquí para una barbacoa por el Día del Padre. Hice esta ensalada de papas y fue un GRAN éxito. Incluso entre los fanáticos de la “ensalada de papas con mayonesa”. ¡Bien hecho! ¡Muchas gracias!” – Heidi

11) Ensalada verde de melocotón y aguacate de Erin

Sin gluten

“¡Esta ensalada fue increíble! La prepararé 10 veces más antes de que termine la temporada de duraznos, jajaja”. – Lauren

12) Brochetas caprese sencillas con salsa balsámica

Sin gluten

“Los preparé para una fiesta en el jardín y fueron un gran éxito. Los duraznos agregaron un toque maravilloso y realmente realzaron el sabor. Los preparé con varias horas de anticipación y se conservaron bien. Definitivamente los prepararé para más fiestas”. – RD

13) El mejor tabulé

Vegano

“¡Dios mío, esta fue definitivamente LA MEJOR ensalada TABBOULEH que he probado en mi vida! Estoy aún más sorprendido de que yo mismo haya podido prepararla. Todos los ingredientes enumerados se conseguían fácilmente en las tiendas locales (no se requería nada exótico ni caro) y las instrucciones estaban bien organizadas y eran MUY fáciles de seguir. Soy un poco torpe en la cocina, pero este plato fue bastante fácil de preparar y muy delicioso. Lo prepararé una y otra vez.
Gracias por poner esta receta a disposición de las masas”. – Dave

14) Ensalada de frutas de verano

Sin gluten y vegano

“¡Estaba buenísimo! Me sorprendieron gratamente los sabores a vinagre balsámico y menta”. – Jennifer

15) Panzanella en capas

Vegetariano

“¡Tan fresco y delicioso! Lo probé como aperitivo en una reunión familiar y compartí la receta con otras personas a pedido de ellas, y ahora también lo están preparando. ¡Es un plato para guardar!” – Megan

16) Dip de queso feta y pimiento rojo picante

Sin gluten

“Gracias por esta receta súper fácil y deliciosa. La serví con verduras crudas y rodajas de pan pita casero como uno de los aperitivos para 9 de nosotros en una barbacoa de cumpleaños. Primera vez que nos reunimos como familia en 16 meses. Estaba demasiado ocupada para sacar una foto de la presentación. Todos los invitados quedaron encantados con ella, así que comparto la receta con ellos y espero que ellos también se vuelvan fanáticos de Cookie Kate. ¡DELICIOSA!” – Beth

17) Ensalada de frijoles negros frescos

Sin gluten y vegano

“Mi novio y yo hicimos esta receta para la cena esta semana y fue un gran éxito. Es muy sabrosa, se prepara rápidamente y es muy versátil. La mía la preparé con restos de quinoa y él la preparó con tortillas de maíz y una cucharada de crema agria. ¡Las sobras también fueron un excelente almuerzo! Esta es una ensalada perfecta para el verano, para una noche de semana. ¡Gracias, Kate!” – Arianna

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