12 ensaladas de col rizada favoritas (¡y cómo preparar la mejor ensalada de col rizada!)

Índice

Cómo preparar la mejor ensalada de col rizada
12 ensaladas de col rizada favoritas

Actualizado por Kathryne Taylor el 29 de agosto de 2024

¿Por qué me encantan las ensaladas de col rizada? Para empezar, son una excelente opción para llevar en el almuerzo . Las ensaladas de col rizada aderezadas se conservan bien en el refrigerador durante un par de días, a diferencia de la mayoría de las ensaladas preparadas con verduras más delicadas.

En segundo lugar, las ensaladas de col rizada están repletas de nutrientes y fibra gracias a la col rizada y a los productos complementarios. ¿Sabías que una sola taza de col rizada ofrece más del doble de la cantidad de vitamina A que necesitas en un día? No es de extrañar que me sienta como la Mujer Maravilla después de comer una ensalada de col rizada gigante.

Por último, pero no por ello menos importante, las ensaladas de col rizada son perfectas para cuando tienes ganas de comer mucho pero no quieres sentirte pesado después. Son especialmente buenas durante y después de las fiestas, ya sea que hayas comido galletas en exceso o necesites una opción sustanciosa para ofrecerles a los vegetarianos.

Hay una forma correcta y otra incorrecta de preparar ensalada de col rizada. Las ensaladas de col rizada deben ser densas y deliciosas, no amargas, ásperas ni difíciles de comer. Estoy haciendo mi parte para difundir la noticia compartiendo mis mejores consejos para preparar ensaladas de col rizada a continuación. También encontrarás doce de mis recetas favoritas de ensaladas de col rizada . ¡Las ensaladas de col rizada al rescate!

Cómo preparar la mejor ensalada de col rizada

1) Retire las costillas.

Independientemente de la variedad de col rizada que elijas (todas son excelentes para ensaladas), primero deberás quitar las costillas duras de las hojas. Usa un cuchillo de chef ( aquí está el mío ) para cortar los tallos o simplemente saca las hojas de las costillas con los dedos. Las costillas son demasiado masticables y distraen la atención para incluirlas en la ensalada, pero puedes cortarlas y saltearlas más tarde. ¡O dárselas a tu perro, si es que come algo como Cookie !

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2) Picar la col rizada.

Luego, deberás cortar la col rizada en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Comer ensaladas de col rizada hechas con trozos de col rizada gigantes es muy incómodo.

3) Espolvorear con sal.

A continuación, transfiera la col rizada a un recipiente para servir y espolvoréela ligeramente con sal marina (la sal ayuda a cortar el sabor amargo de la col rizada).

4) Masajea la col rizada.

Sí, este paso suena ridículo, pero marca toda la diferencia. Introduce la mano (limpia) en el bol y empieza a coger puñados de col rizada. Aprieta, suelta, aprieta, suelta. Repite hasta que la col rizada esté fragante y de un color verde oscuro. Esto hace que la col rizada sea menos áspera y más sabrosa. La col rizada es dura, así que no te preocupes por dañar las hojas. Este paso debería llevarte 30 segundos o menos.

5) Aderezar la col rizada.

Rocíe un aliño fuerte y masajee las hojas para que la col rizada quede cubierta de manera ligera y uniforme con el aliño (¡esto es importante!). La col rizada se adapta particularmente bien a los aliños vigorosos. Si siempre ha seguido la fórmula estándar de vinagreta (una parte de vinagre por tres partes de aceite), probablemente desee aumentar la proporción de vinagre para las ensaladas de col rizada. Tiendo a agregar un poco más de aliño a las ensaladas de col rizada que a otras ensaladas verdes.

6) Mezcle bien.

Ahora es el momento de agregarle ingredientes adicionales como nueces tostadas, queso rallado o desmenuzado y/o frutas y verduras crudas picadas. Si tienes tiempo, deja marinar la ensalada durante diez minutos antes de servir. ¡Listo! La mejor ensalada de col rizada de la historia.

12 ensaladas de col rizada favoritas

A continuación, encontrará mis doce ensaladas de col rizada favoritas, además de detalles dietéticos especiales y comentarios de lectores que pueden dar fe de estas ensaladas. Me encanta mezclar la col rizada masajeada con cereales integrales cocidos y masticables, como farro o arroz salvaje, y agregar un poco de queso cremoso y suave, como feta o queso de cabra. Como verá, la col rizada combina con una variedad de sabores.

1) Ensalada de farro y col rizada con queso de cabra

Vegetariano

“Lo preparé esta noche… rápido, fácil y MUY DELICIOSO. Le agregué un par de cucharaditas adicionales de vinagre de vino tinto según tu sugerencia y eso lo hizo aún mejor. ¡Será más fácil usar más de esa col rizada interminable del jardín este verano! ¡Gracias!” – Cathy

2) Ensalada de coles de Bruselas picadas y col rizada con aderezo cremoso de tahini y arce

Sin gluten

“Esta es la primera receta que he probado de su sitio, que visito desde hace varios meses, y ahora me pregunto por qué me ha llevado tanto tiempo. Esta ensalada es deliciosa y el aderezo combina ingredientes que nunca hubiera pensado en combinar, lo que le da un toque salado, dulce y umami (¡de alguna manera, todo a la vez!) a las verduras. ¡Estoy deseando comer las sobras en el almuerzo de hoy!” – Lauren

3) Ensalada de col rizada, manzana y queso de cabra con “crutones” de granola

Sin gluten

“La preparé para el almuerzo y tengo que decir que es una de las mejores ensaladas que he probado en mi vida. Está realmente repleta de sabor. ¡Ya estoy deseando volver a comerla mañana! Tus recetas nunca decepcionan. ¡Muchas gracias por lo que haces! :)” – Sara

4) Ensalada griega de col rizada con aderezo cremoso de tahini

Sin gluten

“Lo preparé anoche y estaba delicioso. Mi esposo se decepcionó cuando escuchó que íbamos a cenar ensalada de col rizada, pero el aderezo de tahini y parmesano lo convencieron :)” – Alexa

5) Ensalada de col rizada otoñal con hinojo, salsa Honeycrisp y queso de cabra

Sin gluten

“I made this salad last night for dinner and had the leftovers this afternoon for lunch and both were absolutely delicious! Love this salad, plan to make it many more times and it’s a great salad to make over the holidays!” – Jena

6) Southwestern Kale Power Salad with Sweet Potato, Quinoa Avocado Sauce

Gluten free

“My husband and I ate this for dinner tonight, and I really enjoyed it! I eat cooked kale for lunch almost every day, but I don’t really care for raw kale. I’ve never “massaged” kale before, and I was really tempted to just cook it a little to wilt it down, but I decided to try this massage method. I cut the kale in smallish pieces, and it worked really well! I loved all the textures and flavors together, and it’s so healthy. Thanks for a great recipe!” – Kristen

7) Strawberry Kale Salad with Nutty Granola Croutons

Gluten free

“I just found this recipe yesterday and made it right away. This is hands down one of the best salads I have ever had! My husband agrees. This will be a regular at our house! The granola makes enough for many more salads and I assume I can just freeze it to have ready for next time. The fennel seeds really add alot. Thanks for the great recipe!” – Lisa

8) Anything-Goes Kale Salad with Green Tahini Dressing

Gluten free and vegan

“Made this salad last night and it was delicious! The tahini dressing was very good. My son, who just returned from college, loved it. He wants me to make some for his lunch. I have enough dressing left to make another salad. Thanks! I’ve enjoyed eating several of your salads!” – Katherine

9) Mexican(ish) Kale Quinoa Salad

Gluten free

“Phenomenal salad. One I will make again and again, and will share with my friends and family. Thanks so much, Kate!” – Lisa

10) Deb’s Kale Salad with Apples, Cranberries and Pecans

Gluten free

“OMG this is the second kale salad recipe I’ve tried from this blog and I think I had a new favourite vegetable! This is the perfect blend of crunchy, sweet, tart! Thanks for yet another awesome recipe (that my meat eating husband will even eat!) P.S. I did substitute celery for radishes (had to work with what was in the fridge) but I bet the radishes add a great peppery crunch!” – Natalie

11) Kale, Black Bean and Avocado Burrito Bowl

Gluten free and vegan

“I’ve always been obsessed with making my own variation on a burrito bowl, but your recipe takes the cake! Soaking the kale in lime makes it so much easier to integrate into a dish where kale might seem a little out of place. I make this at least once a week, and my husband, a ravenous carnivore, loved it, too!” – Ashley

12) Balsamic Butternut, Kale and Cranberry Panzanella

Vegetarian

“SOOOO Yummy, Kate–this salad was the star of tonight’s supper and the combination of flavors is just perfect. Will definitely do this one again for guests–too delicious not to share. Thank you!” – Cindy

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